Samling_af_Bestemmelser_1926-30_Register

1930.

516

Tillæg til Sundhedsvedtægten.

30 Okt.

2. Betegnes Sødmælk, halvskummet Mælk, skummet Mælk, Fløde eller Kærnemælk tillige som p a s t e u r i ­ s e r e t , skal den, foruden at tilfredsstille de i § 51 stillede Fordringer, senest 24 Timer efter Malkningen have været op­ varmet til mindst 80 Gr. C. og umiddelbart derefter afkølet til 10 Gr. C. eller derunder og maa ikke give Farvereaktion ved Parafenvlendiaminprøven. Uden umiddelbart derpaa følgende Afsvaling til 10 Gr. C. eller derunder maa ingen Opvarmning til 80 Gr. C. eller derover af Mælk eller Fløde bestemt til Forhandling i København finde Sted. 3. Sker Pasteurisering ikke paa Flasker, skal Afkølingen foregaa ved Svaleapparat, og er Mælken ikke derved afkølet til 10 Gr. C. eller derunder, skal den straks afkøles dertil ved Isbad. 4. Pasteuriseret Mælk maa kun forhandles i Beholdere eller Flasker, paa hvilke Pasteuriseringsdagen og Pasteurise- ringsforretningens Navn er tydeligt angivet. 5. Sker Forhandlingen paa Flasker, skal disse være af klart, kun svagt farvet Glas og lufttæt lukkede. Omhældning af saadan Mælk maa ikke finde Sted. 6. Beholdere og Flasker skal før Pasteuriseringen om­ hyggelig renses og eventuelt steriliseres. 7. Mælk eller Fløde maa kun betegnes som s t e r i l i ­ s e r e t , naar Varen har været underkastet en saadan Behand­ ling, at samtlige tilstedeværende Bakterier og andre Mikrober bliver dræbt, og maa da kun falholdes i Beholdere, hvis Til­ lukning sikrer Indholdets Holdbarhed. 8. Mælk eller Fløde skal betegnes som h o m o g e n i ­ s e r e t , naar Varen har været underkastet en saadan Behand­ ling, at dens Fedtkugler er blevne saa stærkt sønderdelte, at Varen danner en ensartet (homogen) Emulsion og ikke ved Henstand udskiller et Lag Fløde eller Smør. 9. Mælk eller Fløde, bestemt til Forhandling i Køben­ havn, der paa anden Maade end ved Pasteurisering og Sterili­ sering har været behandlet ved Opvarmning, maa ikke for­ handles, medmindre Behandlingen særlig er godkendt af Justitsministeriet, og maa ikke forhandles som pasteuriseret