SundhedtilstandenKøbenhavn_1935

53

Undersøgelser til Bestemmelse a f Mastitis, R a am æ lk og Mælk fr a g amm e lm a lk e n d e Køer. Der er ialt foretaget Undersøgelser af 2137 Prøver Producentmælk, nemlig: 533 Prøver Børnemælk og 1604 Prøver Sødmælk. Undersøgelserne omfattede Ka- talaseprøver, Trommsdorffsprøver og Udsæd paa Blod-Agar til Bestemmelse af hæ- m oly tiske Streptokokker. Som iblandet Mælk fra Køer med Mastitis bestemtes 25 Prøver Børnemælk og 393 Prøver Sødmælk. Paa Grundlag af disse Undersøgelser er der herefter foretaget nærmere Un­ dersøgelse af Besætningerne af Sundhedskomm issionens Dyrlæger. Undersøgelser a f Mælk fra enkelte Køer til Bestemmelse a f Yverbetændelse. Der er i denne Henseende — ved Hjælp af Katalaseprøven og Udsæd paa Blod-Agar — undersøgt 519 Prøver. Paa faa Undtagelser nær hidrørte alle Prøver fra Køer med Mastitis. Bakteriologiske Undersøgelser a f Vandprøver. Der er i Aarets Løb undersøgt 13 Prøver Vand fra Gaarde og Mejerier. Undersøgelserne har andraget Bestemmelse af Kim pr. ccm, gelatinesmeltende Bakterier og Colititreringer. Undersøgelser a f Sm ø r og Margarine. Der er ialt undersøgt 15 Prøver Smør og 1 Prøve af en Blanding af Fedt og Smør, Indhold af Margarine og ulovlige Konserveringsstoffer paavistes i intet Tilfælde. I 4 Smørprøver paavistes Skimmel, yderligere var de harske. Blandingen af Smør og Fedt var harsk og gennemvokset af Skimmel. An d re Undersøgelser. 10 Prøver Flødeskum og 1 Flødekrans indbragtes til Undersøgelse. F løde­ kransen var sur. Yderligere er der foretaget kemisk Undersøgelse af 4 Flødepisk- ningsmidler; der paavistes ikke ulovlige eller sundhedsfarlige Stoffer. I I . Undersøgelser af Kød, Kødvarer, Pølser, Salater m. m. Undersøgelser a f Konserves. Undersøgelserne har andraget 1 Daase Hummer, 1 Daase Fiskeboller og 3 Daaser bayerske Pølser. Medens der intet fandtes at bemærke til Hummeren og Fiskebollerne, var 2 af de 3 Daaser bayerske Pølser i fremskreden Fordærvelse. Undersøgelser a f forskellige Madvarer. I et større Antal Tilfælde er foretaget bakteriologiske og kemiske Under­ søgelser af indbragte Madvarer, der dels har givet Anledning til Ivlagei at foi skellig Art og dels mistænktes for at have forvoldt Sygdom. I 2 Prøver Pickles paavistes Borsyre. Yderligere kan anføres, at en Del af Madvarerne var mere eller mindre fordærvede. I intet af Tilfældene paavistes specifikke, patogene Bakterier. Undersøgelse f o r Tilsætning a f ikke-tilladie Konserveringsstoffer. 1 1940 er til Laboratoriet indleveret 875 Prøver af Kødvarer (Pølser, Fars, Kød­ stykker etc.) til speciel Undersøgelse for Indhold af ulovlige Konserveringsstoffer. I 5 Prøver paavistes Tilsætning af Natriumsulfit = 0,57 % af Prøverne.