SundhedtilstandenKøbenhavn_1935

40

ndling

Forha

Indførsel til København, angivet i kg

Som pasteuri­ seret eller paa anden Maade varmebehandlet

Mælkens A rt

Som raa Vare

Sødmæ lk...................................................................................... B ørnemæ lk................................................................................. Jerseymæ lk................................................................................. Piskefløde ................................................................................... Fløde I ........................................................................................ » I I ........................................................................................ > I I I ................................................................................... Kærnemælk................................................................................. Skumm etmæ lk.......................................................................... H alvskumm etmæ lk.................................................................. Stassaniseret M æ lk .................................................................. Langtidspasteuriseret M æ lk ................................................ Steriliseret Fløde I I I .............................................................

133879 8223 4165 1536 2013

59724

271423 13830 5073 14042 2900 145 1909 12734 15572

>

9208 6912 329 3877 22563 31066 1842 33924 19564

18 364 70 245 120

» » »

» »

>

15395

T>

Den gennemsn itlige daglige Totalindførsel af Sødmæ lk er — Jerseymælk og Børnemæ lk indbefattet — ialt 290,326 kg. Heraf forhandles som Sødmælk ialt 239,915 kg, nem lig 146,267 kg raa Sødmælk, Børnemæ lk og Jersey mælk og 93,648 kg paa forskellig Maade varmebehandlet Sødmælk. Den raa Sødmælk og raa F løde hidrører fra 1. November 1935 udeluk­ kende fra Kvægbesætninger, der har bestaaet Tuberkulinprøven. De for Indførsel og Forhandling af Mælk i København gæ ldende Bestem ­ melser findes i Tillæg af 30. Oktober 1930 til Københavns Sundhedsvedtægt af 4. November 1918, §§ 48—62 i n c l , samt i Justitsministeriets Anordning Nr. 273 af 22. Oktober 1925 om, hvad der maa forhandles som Mælk, F løde o. 1. Disse Bestemmelser er ved et Tillæg af 24. Juli 1934 til Sundhedsvedtægten blevet suppleret med Bestemmelser, der stiller Krav om , at al raa Mælk og F løde fra 1. November 1935 skal hidrøre fra Besætninger, der har bestaaet Tuberku lin­ prøven, og at dette Forlangende fra den 1. November 1938 gælder al Mælk og F løde m. m., der indføres her i Staden, uanset om Mælken m. m. forhandles i raa eller varmebehandlet Tilstand. Endvidere kræves i Tillæget, at fra 1. November 1938 skal al Mælk og Fløde m. m., herunder ogsaa Skummetmæ lk og Kærnemælk, der indføres og for­ handles, hidrøre fra Kvægbesætninger, der staar under Dyrlægekontrol i H. t. Sundhedsvedtægtens Bestemmelser herom. I T ilslutning til dette Sundhedsvedtægtstillæg af 24. Juli 1934 er der af Sundhedskomm issionen den 2. September 1935 udstedt en Bekendtgørelse angaa­ ende Godkendelse af de tuberkuloserensede Kvægbesætninger og Forskrifter om Transport m. m. af Mælken fra disse Besætninger.

Kontrollen med Overholdelsen af de Bestemmelser, der er gældende for Indførsel og Forhand­ ling af Mælk og F løde m. m. i København, kan deles i to Hovedopgaver, nemlig: »Kontrollen m e d Mælkens Produktion« og » Kontrollen m e d Mælkens Forhand ling« .

1) Kontrollen m e d Mælkens Produktion. Denne Kontrol omfatter dels det i Sundhedsvedtægtens § 49, Stk 2, om ­ handlede maanedlige Dyrlægeeftersyn af Kreaturbesætninger, hvis Mælk indføres