SundhedtilstandenKøbenhavn_1935

39

Afdeling for Undersøgelse af Kød, Mælk m. m. med følgende Personale: en Labo- ratorieforstander, der er Dyrlæge, endvidere to Dyrlæger samt en mandlig og tre kvindelige læge Medhjælpere. Der samarbejdes i det daglige Arbejde med Sundhedspolitiets Personale, af hvilket 1 Overbetjent og 4 Politibetjente er beskæftigede ved T ilsynet med Forhandling af Mælk, og 1 Overbetjent og 8 Politibetjente er beskæftigede ved T ilsynet med Forhandling af Kød. Foruden det rent politimæssige Arbejde, Af­ høringer, Rapportskrivning til Retten o. s. v., udfører Sundhedspolitiets Betjente de alm indelige Prøveudtagninger og medvirker desuden ved Arbejdet med Efter­ syn af de Virksomheder, hvor Næringsmidler af den omhandlede Art tilvirkes, opbevares og forhandles. A . Tilsyn med Forhandling a f Mælk . Den Mælk og Fløde, der indføres i København*), hidrører hovedsagelig fra Kvægbesætninger paa Sjælland og Lolland-Falster, men ogsaa fra Bornholm sendes Mælk og navnlig Fløde fra ca. 20 Kvægbesætninger. Mælken og Fløden, der indføres i København, sendes dels direkte fra Produktionsstederne til herværende Bymejerier, dels gennem udenbys beliggende Andels- og Privatmejerier som saakaldt Suppleringsmælk. Suppleringsmælken skaffer Bymejerierne sig dels ved privat Overenskomst med de leverende Mejerier, dels gennem en særlig en gros Forretning, Andelsmejeriernes Mælkeudvalg. Yderligere tilføres der Byen Mælk fra ca. 30 i den nærmeste Omegn belig­ gende m indre Mejerivirksomheder, som modtager Mælken fra et Faatal Kreatur­ besætninger i Mejeriets nærmeste Opland, og som selv kører Mælken til Staden og forhandler denne dels en gros, dels en detail (Mælkeforpagtere). Det Antal Kvægbesætninger, hvorfra der indføres Sødmælk, Fløde, Skum­ metmæ lk og Kærnemælk, kan, som det er anført i nedenstaaende Skema, deles i to Grupper, nemlig de, som har leveret Mælk hele Aaret, og de, som kun periodevis, navnlig ved Højtiderne Jul og Paaske, ved hvilke Lejligheder særlig Indførselen af F løde tiltager, har været i Leverance. Af det samlede Antal Kvægbesætninger har 20 med et Koantal af ca. 1800 leveret Børnemæ lk og 13 med et Koantal af ca. 1100 leveret Jerseymælk.

An ta l Kvægbesætninger, hvo rfra Mælk h a r været indført til København i 1940.

Antal Køer

Antal Kvægbesætninger

Form for Leverance

90891

5404

H e la a rlig .................................... Periodisk....................................

0853

511

Hvad angaar den daglige Indførsel af Mælk, Fløde m m. og den Form , hvorunder disse Varer forhandledes, da forholder disse Spørgsmaal sig, saavidt det har været muligt at faa det oplyst, saaledes som det fremgaar af omstaaende Skema (Gennemsnitstal). •) Ved København skal her forstaas København, Frederiksberg og delvis ogsaa Gentofte Kommune.