MeddelelserOmVintapperlavetIKjøbenhavn_1694-1861

Vinhandlerforeningen 1862—94.

gældende sædvansmæssige Regler (Eftergæring paa Flaske). Idet der iøvrigt ikke med Hensyn til den omhandlede Vin kan stilles noget Krav om, at den skal være produceret i det bestemte franske Landskab, efter hvilket den oprindelig har faaet sit Navn, eftersom der ogsaa andre Steder produ­ ceres lignende Vin efter ganske samme Principper, om end med mange — i Reglen af vedkommende Producenter som Forretningshemmeligheder bevarede — Variationer i Enkelt­ hederne af Fremstillingen, maa derimod efter Kommissionens Mening de i Paragraffen opstillede Fordringer til en Vin, som skal kunne forhandles under, den omhandlede Be­ nævnelse, af de anførte Grunde fastholdes. Over for den Betydning, som de nævnte Grunde formentlig have, kan det, saa vidt Kommissionen skønner, ikke komme i Betragt­ ning, at vedkommende herværende Forhandler mulig er ude af Stand til selv at forvisse sig om, at de ommeldte Krav ere fyldestgjorte, idet han altid vil have det i sin Magt at fordre, at det udenlandske Hus, med hvilket han staar i Forretningsforbindelse, stiller ham en betryggende Garanti. „De Vine, som det herefter ikke kan være tilladeligt at forhandle under Benævnelsen Champagnevin, maa det derimod staa vedkommende frit for at betegne med den til Vinens sande Karakter svarende Benævnelse „mousserende Vin“ , dog selvfølgelig under Betingelse af, at det paagældende Produkt opfylder Betingelserne for overhovedet at kunne kaldes Vin, altsaa navnlig, at det er fremstillet af Druer og ikke f. Ex. af anden Frugt.

B. Om Kognak, Rom og Arrak.

ad §§ 12 — 15. „Produktionen af Kognak har oprindelig fundet Sted i Departementet Charente, og Varen har faaet Navn efter den i dette Departement beliggende By Cognac, i hvis Nærhed de bedste Brændevine indvandtes. Efterhaanden som Efter­ spørgselen tiltog, begyndte man i de omliggende Depaite-