MeddelelserOmVintapperlavetIKjøbenhavn_1694-1861

2 ^ 1

Vinhandlerforeningen 1862 —

94.

som i Forslaget angivet. Indrømmelsen skal herefter kun gælde r ø d e Vine; thi kun for disses Vedkommende kan der paaberaabes en alt existerende -Sædvane. For saa vidt dernæst Deklarationsfriheden under Nr. i er betinget af et vist Extraktindhold af den nedsatte Vin, er Minimums­ grænsen 2 Gram i 100 Kubikcentimeter valgt af Flensyn til, at dette Tal omtrentlig svarer til den n o rma l e Extrakt- mængde i Bordeauxvine, og at Grænsen ikke vel kan sættes højere, naar der af den indenlandske Vinhandel skal kunne konkurreres med nogen Fordel. Der kan i denne Forbindelse henvises til, at det ved en i Tydskland under 29. April 1892 udkommen Forordning, der slutter sig til den i Lo v a f 20. s. M. § 3 Nr. 4 indeholdte Regel om Tilladelse af Tilsætning af Sukker opløst i Vand, er foreskrevet, at det samlede Indhold af Extraktbestanddele i den saaledes fortyndede Vin ikke maa gaa under 1,5 Gram i 100 Kubik­ centimeter. - Det vil ses, at det af Kommissionen valgte Grænsetal er ikke lidet højere; man har imidlertid ikke ment at burde tage Hensyn til den saaledes i Tydskland valgte lavere Grænse, der er motiveret ved det for t y d s k e Vine iagttagne l a v e s t e Extraktindhold. „Den under Nr. 2 opstillede Betingelse for Deklarations- friheden behøver formentlig ingen nærmere Motivering, idet det er en Selvfølge, at der ikke samtidig med Vandforskæ- ringen — der ikke bibringer Vinen fremmede Bestanddele — uden Deklaration maa tilsættes Stoffer, som ændre Vinens normale Forhold. „Naar man endelig under Nr. 3 har foreslaaet det gjort til Betingelse for Deklarationsfriheden, at Oplysning om den skete Nedsættelse kan faas gennem en i vedkommende For­ retning ført Forskæringsbog, vil der formentlig ikke imod en saadan Betingelse kunne rejses nogen Indvending. Lige­ som det vistnok er sædvanligt, og i større Forretninger nød­ vendigt, at Vinhandleren til sit eget Brug for at kunne holde Rede paa de mange Forskæringer, som foretages, optegner disse, saaledes vil der for Forbrugerne saavel som ogsaa for den redelige Vinhandler kunne opnaas en Betiyg-