MælkerietEnigheden_1897-1947

malpris paa denne Vare. Ganske vist har det nu og da knebet en Smule med at faa Osten tilstrækkelig lagret og at faa den helt rigtige Kvalitet. Paa Sødmælkens Omraade betød Mælke­ ordningen, at man midt under Krigen fik en Nedsættelse i Mælkeprisen. Flødeis, som var kommet frem i Tiden umiddelbart efter forrige Verdenskrig, vandt stærkt frem under Besættelsen, hovedsage­ lig fordi det ikke var muligt at faa Chokolade o. a. Slikkerier. Det er navnlig i de allerseneste Aar, at Flødeisproduktionen er tiltaget, i 1943 udgjorde den 15-19 Mill. kg, men for 1946 har Flødeisfabrikanterne anslaaeten Produktion paa ialt 25 Mill. kg. U d fø rsel af M e je rip ro du k te r i 100 kg. 1939 1941 1942 1944 F lø d e og M æ l k 15 — — — K o n d en se re t F lø d e og M æ lk . 179.325 100.351 90.636 83.056 Smør ............................................... 1.498.060 527.182 358.228 525.568 O st .................................................. 95.893 60.316 46.873 12.321 Afsætningen baade til Hjemmemarkedet og til Eksport har været saa stor som overhovedet mulig. Kun den aftagende Mælkemængde har sat en Grænse for Produktionen, og de en­ kelte Grene af Mejeribruget har ført en stille Kamp for at faa Raavarer til netop deres Produktion. Kun en enkelt Gang har »Brødniddet« givet sig lidt mere drastiske Udslag, som f. Eks. da en Indsender i Ostehandlernes Blad under Overskriften: »Vi drikker det hele op« beklagede sig over, at al Mælken blev anvendt til Konsum og ikke blev forvandlet til Ost. Til Oste­ handlernes Ros maa dog siges, at saavel Foreningen som en Række Indsendere straks tog til Genmæle mod denne Artikel. Om Mælkens Fortrinlighed og Sundhed er vel ingen i Tvivl. Nedenstaaende Tabel viser dens Priser i Forhold til andre Næ- 88