MælkerietEnigheden_1897-1947

Storkøbenhavns

J/liælkeordning E N af de mest omstridte og diskuterede Ting har været den københavnske Mælkeordning. Det maa dog vistnok nu, da den paagældende Ordning har virket i fem Aar, fra alle Sider erkendes, at den har betydet en virkelig Rationali­ sering af Mælkehandelen og en meget væsentlig Nedsættelse af Omkostningerne ved Mælkens Behandling. Anledningen til Mælkeordningen var en voksende offentlig Stemning for at skaffe billigere Mælk til Byernes Befolkning og en voldsom Kritik af de høje Priser. Gennem Trediverne blev der særligt klaget over Konkurrencen mellem den Mængde Virksomheder, der indførte Mælk til Storkøbenhavn, og over den Konkurrence, der blev drevet mellemMælkeforsyningerne. 57