MælkerietEnigheden_1897-1947

Det var noget helt nyt, at ogsaa Drengene i en Virksomhed gik med i en Strejke og skyldtes som saa meget andet Lyngsies personlige Indgriben og hans Forudseenhed. Den Morgen, da Kuskene nægtede at køre ud, indkaldte han dem til Møde i en Restauration i Smallegade, »Gamle Kro«. Aftenen forud havde han hos en af Kvarterets Bagere bestilt 500 Boller, og ligesom han under den store Konflikt i 1925 inviterede alle de køben­ havnske Arbejdsmænd paa Skovtur til Eremitagen, inviterede han hin Morgen Kuske og Mælkedrenge paa Kaffe og varme Boller i »Gamle Kro«. Paa det Tidspunkt var det ikke saa vanskeligt at faa Strejke­ brydere. Man indforskrev dem ude fra Landet; Forvaltere, Karle og Bøndersønner fik simpelthen fra deres Husbond Besked om at tage ind til Byen og køre Mælkevogn. Det gik ikke særlig godt, og Kunderne, da ikke mindst i Arbejderkvartererne, holdt med de Strejkende. Men det gik, og snart maatte de strejkende Kuske, som kun fik 7 Kroner om Ugen i Strejkeunderstøttelse, konstatere, at Strejken var tabt. Det prisværdige var imidlertid, at de gav ikke op af den Grund. Kunde de ikke vinde Strejken og genoptage Arbejdet paa Københavns Mælkeforsyning, saa kunde de starte deres eget Mejeri til Forsyning af de københavnske Arbejdere. Og det skulde være et Mejeri endnu bedre end det gamle Firma, de havde forladt. Mælken skulde være 1. Klasses og billig, man skulde arbejde efter Tidens nyeste hygiejniske Krav, bl. a. skulde Mælken tappes paa Flasker for at undgaa enhver Mulig­ hed for Forurening under Transporten og ved Udleveringen. Tanken blev fremsat for Lyngsie, der egentlig slet ikke havde tænkt sig den Udgang og nærmest var betænkelig. Men de arbejdsløse Kuske tog med Energi fat paa Sagen og udarbej­ dede Planer og Overslag til Dannelse af et Selskab og Oprettelse af en Virksomhed for Behandling af Mælken. 23