KøbenhavnsSundhedsvedtægt

Regler for Dyrlægekontrollen med indenbyes Svineslagterier. Ved Fabriken ansættes af Sundhedskommissionen en Dyrlæge, der maa have Bolig i nogenlunde Nær­ hed af Fabriken. Dyrlægen er forpligtet til med mindst 4 Timers Varsel at give Møde ved Fabriken. De levende Dyr, der ere bestemte til Slagtning, skulle undersøges af Dyrlægen forinden Slagtningen, og umiddelbart efter at denne er foretaget. Naar det slagtede Dyr har vist sig ubetinget skikket til Menne­ skeføde, anbringes paa Dyrets Hoved et Stempel af eller her i Staden paa Slagtehuset slagtede Dyr skulle forsynes med et Mærke, vil ogsaa Svineleverne fra det heromhandlede Slagteri være at forsyne med et tilsvarende firkantet Stempel eller Plombe*). *) Siden 19/3 1897 forsynes Lunger, Hjerter og Levere samt Affald med et B ræ n d em æ rk e af samme Ud­ seende. S . S . hosstaaende Udseende i blaa Farve. For- saavidt Sundhedskommissionen skulde be­ stemme, at Levere af hertil indførte Dyr