KøbenhavnsSlagterlaug_1451-1926

93

—

—

ham udnævnte Mestre, dog under Magistratens nærmere Paakendelse i fornødent Tilfælde. Ved Reskript af 18. Marts 1818 udvidedes Svendeprøven derhen, at Drengen, der aflagde Prøven, tillige skulde aftrække Huden og Skindene af de af ham slagtede Kreaturer uden at beskadige dem ved Huller eller Indsnit. Som man ser, gjaldt Prøverne kun selve Slagtningen, medens der intet var foreskrevet om Parteringen af det slagtede Kreatur. Denne kom først i Brug 1823, da det under 10. December paalagdes den prø­ vende Dreng Dagen efter Slagtningen at »rykke« eller skille den

Bymuseet.

BÆLTESPÆNDE MED SLAGTESCENE. slagtede Okse midt ned ad Rygraden med en saadan Nøjagtighed, at Vægten af den ene Halvdel af Kroppen kun maatte differere omtrent 3 Pund fra den anden Halvdel, saafremt Dyret vejede under 30 Lpd., og omtrent 4 Pund, hvis det vejede 30 Lpd. eller derover. Medens Mesterstykket faldt bort ved Næringsloven af 1857, da Lauget ophævedes i sin gamle Skikkelse, er Svendeprøven bibeholdt som Betingelse for Optagelse i Lauget. Ved Resolution af 24. Juli 1844 fastsattes Regulativer for Betaling ved Aflæggelse af Prøverne. Den nye Svend maatte udrede 64 Sk. for Indskrivning og ligesaa meget for Udskrivning. Hvis han ønskede et Lærebrev udfærdiget, kostede det 2 Rdl. samt 84 Sk. for stemplet Papir. Den, der aflagde Mesterprøven, maatte udrede 2 Rdl. til Older­ manden samt 3 Rdl. for Ligklædet, dog kun, hvis det ønskedes benyttet. Derimod betaltes der ikke ved Prøvernes Aflæggelse, som i saa mange andre Laug, noget til Laugskassen, Laugshus, Laugets fattige, Laugets Ligkasse, Skiltepenge, Svendeladen og meget andet.