KøbenhavnsSlagterlaug_1451-1926

186

—

—

Udveje for at komme det til Livs, men det var først den fra Nytaar 1888 indførte Slagtetvang samt Forbudet mod Salg af Kød fra andre end de af Sundhedskommissionen tilladte Lokaler, der endelig i det store og liele sejrede over Fuskeriet.

Endnu staar tilbage at omtale den sidste halve Snes bevægede Aar, den ulykkelige Tid, der indledtes af V e r d e n s k r i g e n . Selv om det lykkedes at holde Danmark neutralt under denne, fik det dog gennem Knaphed paa Næringsmidler og dermed følgende Rationering af disse samt den Dyrtid, der til Dels endnu hersker herhjemme, Døn­ ningerne fra den store Storm at mærke. Den Tid ligger os endnu saa nær, at vi alle har lidt under den, og at den endnu staar klar for vor Erindring. Periodens Historie skal ikke skrives her, men vi skal blot med et Par Bemærkninger erindre om de af den medførte Begiven­ heder, der særligt mærkedes indenfor Kødhandelens Omraade. Krigen brød ud i de sidste Dage af Juli Maaned 1914, og allerede 7. August underskrev Kongen en af Rigsdagen vedtaget midlertidig Lov om Regulering af Priser paa Levnedsmidler og Varer. Dagen efter fremkom i Henhold til denne Lov en kongelig Anordning, hvorved der under Indenrigsministeriet nedsattes en Kommission, der skulde træffe Foranstaltninger til at sikre Landets Forsyning med de nød­ vendige Forbrugsartikler, derunder Kul, Kokes og andre Brændsels- stoffer, udenlandske Fødevarer samt Foderstoffer. Kødhandelen be­ rørtes dog endnu ikke direkte af disse Foranstaltninger. Det var først Aaret efter, at der 25. Marts og 11. Maj fremkom ministerielle Be­ kendtgørelser, der fastsatte Maksimalpriser paa slagtede Svin. Disse Bekendtgørelser efterfulgtes af flere andre, der tilsigtede at sikre Hjemmemarkedets Forbrug af Flæsk og Fedt. 21. Maj fastsattes saa­ ledes Maksimalpris paa Slagteaffald og Flæsk samt for Svinefedt i Detailsalg. 26. August, 23. September og 18. November fremkom nye Bekendtgørelser herom, og jævnsides hermed iværksattes Foranstalt­ ninger vedrørende den indenlandske Svineavl, som det var Myndig­ hederne om at opretholde. Medens man i Løbet af 1914 og det føl­ gende Aar kun søgte at regulere Flæskehandelen, tog Myndighederne sig slet ikke af Spørgsmaalet om Forsyning af Hjemmemarkedet med Kød, og det var først i 1916, at der ved Bekendtgørelse af 7. Juli gaves Bestemmelser herom. Der oprettedes i København et Kødkontor, og