KøbenhavnsSlagterlaug_1451-1926

178

—

—

Københavns Garverlaug, der udtalte sin Glæde over og Paaskønnelse af den Maade, hvorpaa Huderne nu behandledes. Senere har Lauget paa enhver Maade gjort, hvad der stod i dets Magt for at udvikle Hudeauktionerne og derigennem skaffe Slagterne de bedst mulige Priser. I 1917 fejrede Hudeauktionerne deres 25 Aars Jubilæum, og Firmaet H. C. Jensen 6; Søn, der i alle disse Aar havde ledet Auktionerne, skænkede i den Anledning Lauget 5000 Kr., der indgik i Enkekassen. 11922 kom Spørgsmaalet om Aftagningen af Huder igen paa Dags­ ordenen, idet man, for at faa saa smukt aftagne Huder som muligt, ønskede, at disse ikke, som hidtil, blev knivafslagtede, men afbankede ved Hjælp af Trækøller, da saadanne Huder blev betalte med en be­ tydelig højere Pris end de knivafslagtede. Dette vakte Modstand hos Svendene, der paa et Møde den 22. Maj enstemmigt forkastede For­ slaget om obligatorisk Afbankning. Lauget anmodede derefter Arbejds­ direktoratet om at tage sig af Sagen, og der opnaaedes da ved dettes Mellemkomst en Kontrakt med Eksportslagtersvendene om Afbank­ ning, saaledes at den samlede Betaling for Slagtning og Hudeafbank- ning pr. Kreatur blev 7 Kr. Trods Overenskomsten, der gav Svendene en tarifmæssig højere Betaling for Afbankningen, viste det sig i 1925, at der var nogle Svende, der stadig afskar Huderne i Stedet for at afbanke dem, og da Lauget paatalte dette overfor Dansk Slagteri­ arbejderforbund, svarede dette i November, at det næsten var umuligt at efterkomme Kravet om snitfrie Huder. Svendenes Modstand bun­ dede i, at Afbankningen krævede større Anstrengelser ved Arbejdet og længere Tid. Ogsaa Afhændelsen af B 1o d e t har ofte været Genstand for Lau­ gets Overvejelser. Før 1889, da Slagtningerne foregik rundt om i Slagtergaardene, samlede naturligvis hver Slagter det Blod, der frem­ kom ved de af ham foretagne Slagtninger. Spørgsmaalet om en samlet Afhændelse kom først frem, da Blodet produceredes paa eet Sted, og siden 1889 har Lauget haft forskellige Aftagere. Da Kontrakten med en Aftager, med hvem der herskede almindelig Utilfredshed paa Grund af den ringe Pris, der betaltes for Blodet, udløb 1. November 1924, indgik Lauget Kontrakt paa 21l2 Aar med en ny Aftager, der dog des­ værre allerede inden et Aars Forløb maatte standse sine Betalinger. Endnu skal vi her blot omtale Anvendelsen af »det Raa«, eller med andre Ord S v i n e h o l d e t .