KøbenhavnsMælk

d e k a n i P e r i o d e r , h v o r E f t e r s p ø r g s l e n s t i g e r i K ø b e n h a v n , s e n d e e n D e l a f d e r e s M æ l k t i l D M C . M a n f o r t s a t t e i ø v r i g t e f t e r d e v a n t e L i n i e r m e d S a l g b a a d e e n g r o s o g d i r e k t e t i l F o r b r u ­ g e r n e . D e t e r n u o r g a n i s e r e t s a a l e d e s , a t E n g r o s - A f d e l i n g e n k ø ­ r e r m e d d e h v i d e V o g n e , m e d e n s D e t a i l s a l g e t f o r e g a a r f r a d e r ø d e . D e t n y e M e j e r i , s o m b e v a r e d e K j ø b e n h a v n s M æ l k e f o r s y n i n g s N a v n — o g d e b e d s t e a f M æ l k e f o r s y n i n g e n s T r a d i t i o n e r — f r e m s t i l l e d e i d e f ø l g e n d e A a r e n l a n g R æ k k e P r o d u k t e r , s o m v a r h i d t i l u k e n d t e f o r K ø b e n h a v n e r n e o g g a v d e m S m a g f o r n o g e t n y t . N o g le a f d e m e r f o r s v u n d n e i g e n u n d e r K r i g s t i d e n s F o r e n k l i n g a f P r o d u k t i o n e n , m e n d e r e r m a n g e M u l i g h e d e r i M æ l k , o g F r e m t i d e n v il v e l v i d e a t u d n y t t e d e m . D e r v a r f . E k s . I s m æ l k e n . D e n s t a m m e d e f r a t u b e r k u l o s e f r i K ø e r , s o m r e g e l m æ s s i g t b l e v f r i s k t u n d e r s ø g t e . H v e r K o b l e v r e n g j o r t f ø r M a l k n i n g e n o g f ø r t i n d i e t S e p a r a t k a b i n e t , r e n t s o m e t L a b o r a t o r i u m . E f t e r M a l k n i n g e n a f h v e r K o b l e v M æ l k e n m e g e t s t æ r k t a f k ø l e t o g o p b e v a r e t s e p a r a t t i l F o r s e n d e l s e n . I s ­ m æ l k e n v a r e t E k s p e r i m e n t , o g d e t m i s l y k k e d e s . K ø e r n e f ø l t e s ig s a a f l o v e o g g e n e r t e i d e r e s S e p a r a t k a b i n e t t e r , a t d e b r ø l t e , s l o g m e d H a l e n o g o f t e v æ l t e d e S p a n d e n . F o r s ø g e n e b l e v h u r t i g t i n d s t i l l e t . B ø r n e m æ l k e n s t a m m e d e o g s a a f r a t u b e r k u l o s e f r i K ø e r o g b l e v l i g e s o m I s m æ l k e n s o l g t r a a . M a n h a v d e i d e t n y e M e j e r i s f ø r s t e A a r B ø r n e m æ l k f r a h e n v e d 2 0 0 0 K ø e r . J e r s e y m æ l k e n — f r a d e s m a a , k ø n n e K ø e r , d e r b l e v s a a p o p u ­ l æ r e f o r d e r e s f e d e M æ l k , d a E t a t s r a a d J ø r g e n L a r s e n b e g y n d t e a t o p d r æ t t e d e m s y s t e m a t i s k p a a G a a r d b o g a a r d — k o m l i g e ­

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