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v e d e M e j e r i » P a s t e u r « v a r D M G k o m m e t i d i r e k t e K o n t a k t m e d F o r b r u g e r n e , e f t e r h i d t i l k u n a t h a v e s o l g t s i n M æ l k e n g r o s . M e j e r i e t » T r i f o l i u m « , s o m h i d t i l h a v d e b e s k æ f t i g e t s ig m e d O s t e f a b r i k a t i o n i H a s l e v , k o m 1 9 0 0 p a a d e n T a n k e a t l a v e e g e t M æ l k e s a l g i K ø b e n h a v n o g b e g y n d t e p a a F a b r i k v e j m e d G r o s ­ s e r e r B u s c k s t i d l i g e r e F ø r s t e m a n d s o m L e d e r . » E n i g h e d e n « , h v i s F o l k j o a f e g e n E r f a r i n g k e n d t e K j ø b e n ­ h a v n s M æ l k e f o r s y n i n g s K u n d e r o g h a v d e l e t v e d a t k a p r e d e m , d a d e r e s S y m p a t i v a r p a a A r b e j d e r n e S i d e , i n d f ø r t e F l a s k e m æ l ­ k e n , o g K ø b e n h a v n e r n e v a r g l a d e f o r a t f a a d e r e s d a g l i g e M æ l k s a a f i n t e m b a l l e r e t . Y d e r l i g e r e K o n k u r r e n c e m ø d t e M æ l k e f o r s y n i n g e n f r a M æ l k e ­ f o r p a g t e r n e — d e r v a r 1 6 6 i 1 8 9 2 — o g f r a 5 6 L a n d b r u g e r e , s o m h a v d e o p d a g e t , a t d e t o g s a a k u n d e v æ r e e n F o r r e t n i n g a t l e v e r e g o d M æ l k t i l B y e n . D e t D a n s k e M æ l k e - G o m p a g n i h a v d e i n d f ø r t n y T e k n i k , i s æ r d e n a f L . G. N i e l s e n o p f u n d n e C e n t r i ­ f u g e , o g s i t s p e c i e l l e G a s s e ’s k e P a s t e u r i s e r i n g s - A p p a r a t . I o g t æ t u d e n f o r K ø b e n h a v n o p s t o d s t a d i g n y e M e j e r i e r , o g d e a r ­ b e j d e d e a l l e f u l d t m o d e r n e . F o r e g a n g s m a n d e n G u n n i B u s c k v a r v e d a t b l i v e t e k n i s k k o n ­ s e r v a t i v . H a n b l e v b i t t e r o g s t æ d i g , h v i l k e t e r f o r s t a a e l i g t : N y e M æ n d k o m f r e m , g r e b h a n s I d é o g f ø r t e d e n v i d e r e , b y g g e d e p a a h a n s A r b e j d e , k a s s e r e d e h a n s M e t o d e r — o g v a n d t K u n d e r n e f r a h a m . O g h a n s U l y k k e v a r , a t d e n y e M æ n d n o k k u n d e l æ r e a f h a m , m e n h a n i k k e a f d e m .

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