KøbenhavnsMælk

r e n t , u l d e n t K l æ d e o v e r e n M e t a l s i . U m i d d e l b a r t e f t e r M a l k n i n ­ g e n k r æ v e d e s d e t , a t M æ l k e n b l e v a f k ø l e t i I s v a n d t i l 4 G r. R e a u m u r , s a a d e n h ø j s t h a v d e 8 G r . v e d A n k o m s t e n t i l K ø b e n ­ h a v n . M æ l k e f o r s y n i n g e n r e n s e d e s e l v S p a n d e n e , m e n k r æ v e d e , a t d e b l e v s k y l l e d e i g e n v e d A n k o m s t e n t i l L e v e r a n d ø r e n , s a a U r e n h e d e r f r a T r a n s p o r t e n b l e v f j e r n e t . D e s k u l d e s t a a m e d B u n d e n i V e j r e t t i l d e k o m i B r u g i g e n . D e r s k u l d e g a a 1 2 D a g e , e f t e r e n K o h a v d e k æ l v e t , f ø r d e n s M æ l k i g e n k u n d e l e v e r e s t i l K ø b e n h a v n . O g d e t t i l l a d t e F o d e r b l e v n ø j e s p e c i f i c e r e t . D e r v a r F o r b u d m o d O p f o d r i n g m e d B æ r m e , M a s k , T u r n i p s , K a a l r a b i o g R u t a b a g a , o g K r a f t f o d e ­ r e t s S a m m e n s æ t n i n g s k u l d e f o r u d f o r L e v e r i n g e n a f t a l e s m e d M æ l k e f o r s y n i n g e n s F o r r e t n i n g s f ø r e r , l i g e s o m m a n h a v d e R e t t i l u d e n E r s t a t n i n g a t n æ g t e M o d t a g e l s e a f M æ l k e n , h v i s d e r b l e v r e t t e t s a g k y n d i g K r i t i k i m o d d e n . A l t d e t t e o g m e r e t i l v a r s p e c i f i c e r e t i u t a l l i g e P a r a g r a f f e r , s o m L e v e r a n d ø r e n m a a t t e s k r i v e u n d e r p a a , o g i k k e m i n d s t v i g ­ t i g v a r B e s t e m m e l s e n o m d e n r e g e l m æ s s i g e D y r l æ g e k o n t r o l o g K o n t r o l l e n m e d s m i t s o m m e S y g d o m m e b l a n d t F o l k e n e p a a h v e r e n e s t e G a a r d , s o m l e v e r e d e M æ l k . D e t k u n d e o v e r h o l d e s , f o r d i M æ l k e f o r s y n i n g e n b e t a l t e f u l d P r i s f o r M æ l k e n , s e l v o m d e n i k k e b l e v a n v e n d t , s a a P r o d u c e n t e n i k k e k o m u d i ø k o n o ­ m i s k R i s i k o v e d a t v æ r e æ r l i g . N a a r m a n g e n n e m l æ s e r d e t t e l a n g e D o k u m e n t — o g t a g e r H e n s y n t i l T e k n i k e n s o g B a k t e r i o l o g i e n s s e n e r e U d v i k l i n g , s o m S t i f t e r e n a f K j ø b e n h a v n s M æ l k e f o r s y n i n g j o d a a r l i g t k u n d e f o r u d s e — e r d e t d e n D a g i D a g s t a d i g e t g a n s k e g o d t M æ l k e - R e g u l a t i v . K ø b e n h a v n s S u n d h e d s v e d t æ g t e r d a o g s a a o p r i n d e l i g

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