KøbenhavnsMælk

^ a a r e n V i r k s o m h e d — s o m K j ø b e n h a v n s M æ l k e f o r ­ s y n i n g i 1 8 7 8 — s æ t t e r I n i t i a t i v o g K a p i t a l i n d p a a a t s k a f f e e n b e d r e V a r e f r e m , h a r d e n a l t i d e n D e l a t k æ m p e i m o d . D e t v a r i s æ r K o n k u r r e n c e o g M i s t æ n k e l i g g ø r e l s e f r a d e F o r r e t n i n g e r , s o m h i d t i l l u k r e r e d e v e d a t l e v e r e e n s l e t V a r e — o g a t M æ l k e f o r p a g t e r e , O m e g n s b ø n d e r o g B r æ n d e ­ v i n s b r æ n d e r e m e d d e r e s » B æ r m e k ø e r « o g d e n n æ r s o m m e S k a r e a f M æ l k e k u s k e , s o m h a v d e e n p r i v a t F o r r e t n i n g v e d a t f o r f a l s k e M æ l k e n , g j o r d e h v a d d e k u n d e f o r a t l æ g g e G u n n i B u s c k s F i r m a f o r H a d , s i g e r s ig s e lv . D e t h j a l p , a t L æ g e r n e — s o m a l l e r e d e d e n g a n g b e g y n d t e a t i n t e r e s s e r e s ig f o r F a t t i g p a t i e n t e r n e s s o c i a l e K a a r o g h e l e m e n ­ n e s k e l i g e H a b i t u s — g a n s k e u o p f o r d r e t b e g y n d t e a t g ø r e R e -

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