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d e t e r b l e v e t s u r t p a a V e j e n . K u s k e n p l e j e r d a a t b l a n d e d e m o d t a g n e V a r e r s a a l e d e s , a t h a n b a a d e k a n p r æ s t e r e B e t a l i n g e n t i l H u s b o n d e n o g s e l v t j e n e n o g e t p a a V a r e r n e . — M æ l k e n s e n d e s r a a t i l B y e n , m e n o m S o m m e r e n m a a d e n a f s k u m m e d e s a a v e l s o m F l ø d e n k o g e s , d e n n e m e d n o g e t K a r t o f f e l m e l o g l i d t P o t a s k e , o m t r e n t e n T e s k e f u l d t i l 6 P o t t e r . D e t t e s k e r f o r a t g ø r e S o m m e r f l ø d e n j æ v n e r e o g t y k k e r e o g b r i n g e d e n t i l a t a f s æ t t e e n t y k H i n d e . F l ø d e , d e r e j b e h a n d l e s p a a d e n n e M a a d e , v r a g e s a f K ø b e n h a v n e r n e s o m a l t f o r t y n d . « K ø b e n h a v n f i k s i n f ø r s t e S u n d h e d s v e d t æ g t o g M æ l k e k o n t r o l 1 5 . J u n i 1 8 8 6 , m e n K o n t r o l l e n b e s t o d i e n p r i m i t i v V æ g t f y l d e - m a a l i n g m e d e n F l y d e v æ g t o g e n F l ø d e m a a l e r , b v o r v e d m a n m e d l i d t B e h æ n d i g h e d k u n d e k o n s t a t e r e , o m M æ l k e n v a r t i l s a t V a n d . H v a d d e n i ø v r i g t i n d e h o l d t u d o v e r f r i s k M æ l k , e l l e r o m d e t v a r f r i s k M æ l k , s a a m a n b o r t f r a . O g i n d t i l d a v a r d e r f r i t S l a g . » B æ r m e k ø e r n e « v i r k e r n a t u r l i g v i s s t æ r k e s t p a a e t N u t i d s ­ m e n n e s k e , f o r d e t k r æ v e r i k k e m e g e n F a n t a s i a t f o r e s t i l l e s ig , h v a d d e r k u n d e s k e m e d M æ l k e n i e n S t a l d p a a 1. S a l t i l G a a r - d e n , h v o r s t ø t b e r u s e d e K ø e r p a s s e d e a l l e d e r e s F u n k t i o n e r , m e n s d e b l e v m a l k e d e — m e n d e t e r e t S p ø r g s m a a l , o m M æ l ­ k e n f r a O m e g n e n s u n d h e d s m æ s s i g t v a r s t o r t b e d r e . D o g h a r d i s s e K ø e r s i k r e t s ig e n v a r i g P l a d s i H i s t o r i e n , e f t e r s o m d e t v a r d e m , d e r g a v S t ø d e t t il O p r e t t e l s e n a f d e n f ø r s t e h æ d e r l i g e M æ l k e f o r s y n i n g i K ø b e n h a v n . D e t e r e n h e l l il l e S o l s t r å l e f o r ­ t æ l l i n g :

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