KøbenhavnsMælk

t u r f o d e r . B l. a . i L æ d e r s t r æ d e h a v d e s a a d a n e n B r æ n d e r s i n e K ø e r s t a a e n d e p a a 1. S a l i S i d e h u s e t . D e k o m a l d r i g e n T u r p a a V o l d e n , d e a r m e D y r , d e a n e d e i k k e , h v o r d a n e n K l ø v e r m a r k s a a u d , o g d e s t o d g e r n e o g s v a j e d e t u n g t f r a d e n e n e S i d e a f B a a s e n t i l d e n a n d e n , f o r h e l t a l k o h o l f r i t v a r d e r e s B æ r m e f o d e r i k k e . I S t u e b u t i k e n u d t i l L æ d e r s t r æ d e k u n d e m a n k ø b e b a a d e M æ l k o g B r æ n d e v i n , o g a f d e n S l a g s M æ l k e u d s a l g v a r d e r m a n g e , f o r B r æ n d e v i n s b r æ n d e r i e t v a r e n d n u f r i N æ r i n g . D a d i s s e E t a g e k ø e r b l e v f o r b u d t , k l a g e d e P i g e r n e i L æ d e r ­ s t r æ d e o v e r , a t F o r b u d e t m e d f ø r t e , a t d e t i l S t a l d e n e g r æ n - s e n d e V æ r e l s e r b l e v s n y d t f o r d e n n e g r a t i s a n i m a l s k e V a r m e . D e t v a r t r i s t o g m a g e r M æ l k , d e S p r i t k ø e r g a v . D e n M æ l k o g F l ø d e , s o m k ø r t e s t i l B y s f r a M æ l k e f o r p a g t e r e o g B ø n d e r i K ø ­ b e n h a v n s O m e g n , k u n d e o g b u r d e v æ r e b e d r e , m e n o f t e s ø r ­ g e d e K u s k e n f o r , a t d e n i k k e b l e v d e t . J o h . P h i l . H a g e ( h e r c i t e r e t e f t e r : J . G a l le : K j ø b e n h a v n s M æ l k e f o r s y n i n g g e n n e m 5 0 A a r ) s k r i v e r f ø l g e n d e o m M æ l k e ­ h a n d e l i K ø b e n h a v n : »D e t t e s k e r e n t e n v e d , a t M æ l k e n l e v e r e s p a a v i s s e S t e d e r i S t a d e n t i l U d s æ l g e r e m o d e n b e s t e m t P r i s , d e r i l a n g T i d h a r v æ r e t 3 S k . f o r S ø d m æ l k , i 1/ s f o r a f ­ s k u m m e t , o g 2 0 t i l 2 A S k . f o r F l ø d e p r . P o t ; d e n n e M a a d e a n s e s f o r d e n s i k r e s t e o g f o r d e l a g t i g s t e . A n d r e l a d e r M æ l k e k u s k e n f o r h a n d l e d i s s e V a r e r ; h a n o p g i ­ v e r d a d a g l i g , h v o r m e g e t h a n n æ s t e D a g k a n a f s æ t t e a f d e f o r s k e l l i g e S o r t e r , o g b e t a l e r v e d H j e m k o m s t e n B e l ø b e t , m e n m a a i n t e t b r i n g e t i l b a g e , m e d m i n d r e 21