KøbenhavnsBagerlaug_1683-1933

204 vise, a t den ikke netop kan siges a t have gavnet Laugsmestrene, men tvæ rtimod skadet dem. Det skal b lot nævnes, a t der ved Forordningen af 21. M arts 1800 om Haandværkslaugene i København blev givet Svende, der i 4 Aar havde arbejdet som Svend, R et til a t nedsæ tte sig som Fri­ mestre, og, naar de i 2 Aar havde a rbejd et som saadanne, R et til at antage en Dreng til Oplærelse, dog a t denne ikke kunde gøres til Svend af Frimesteren. 23. Oktober 1822 blev det paalag t dem, der vilde være Frimestre, a t forfærdige det for Laugsmestre befalede Mesterstykke, og dette bidrog utvivlsom t til, a t An tallet af F rim estre aftog stæ rk t, men blot for a t give P lads for en anden K onkurren t til Laugsbageren, nemlig Rugbrødskigeren. Denne sidste Kategori adskilte sig fra den første ved kun a t skulle have 20 Tdr. Rug i Forraad, og i Tidens Løb v a n d t den naturligvis mere og mere Terræn paa den førstes Bekostning, ikke m indst da det i 1845 tillodes Rugbrødsbagerne tillige a t bage og sælge Brød af sigtet Rugmel. Aaret forinden havde Lauget paa en Ansøgning fra Mel- og Grynhandler sam t Rugbrødsbager B o l d t om Bevilling til ogsaa at sælge fint Brød og Skibsbrød, som han vilde aftage hos en Laugsbager, an­ befalet dette, da Boldt indtil, for nylig havde væ ret Laugsbager og endda Bisidder, men nu v a r i stæ rk t frem rykket Alder og svagelig. Som man ser, saa vel af dette som a f andre Eksempler, v ar Grænserne nu, hen- irnod det T idspunkt da den gamle Laugsordning stod for Fald, blevet stæ rk t udviskede. Ogsaa fra anden Side led Bagerne lovligt hjemlet. Indpas i Næringen. De Bagersvende, der stod ved d e t borgerlige Artilleri, fik 5. Juni 1771 Ret til paa egen Haand at udøve deres Profession., og denne Ret ud­ videdes yderligere ved Reskript a f 15. August 1806 til, a t en saadan Svend, uden Hensyn til hvor længe han havde væ ret Svend, fik lige Ret med Frimestre, Denne R et blev yderligere udv idet ved Reglement af I. Ju n i 1808 til a t gælde alle Svende, der stod ved Københavns Borger­ væbning. Frø Kukkenbagemes Side foretoges der ogsaa forskellige Angreb paa Bagernes Næring, idet de "bagte forskellige Sorter Hvedebrød, som Ba­ gerne mente at have Eneret: paa. 7. Juli 1821 besvarede Lauget en 'Fore­ spørgsel fra Magistraten om, hvorvidt Bagerne havde Eneret til at bage og forhandle alle Slags Kager, derhen, at det altid havde været Laugs- bagenie tilladt at bage og udsælge endog den fineste Brødsørt, som dreves ved Gær, selv øm den efter Udseende øg Talebrug kunde be