KøbenhavnsBagerlaug_1683-1933

202 betegnede det som et a f Byens bedste, og mange kristne handlede hos ham , hvis Birkesbrød v a r meget efterspurgt. Omkring 1850 havde T roels M a r s t ra nd Bagning for Joderne. Vi kommer herefter til a t beskæftige os med Fritagerne. Ved Reskript a f 23. Oktober 1713 blev det bestem t, a t der ved hv e rt Laug i Koben­ havn m a a tte ansæ ttes eller privilegeres en eller to F rimestre, der dog hver kun m aatte holde en Svend og ikke antage nogen Dreng til Op- lærelse. Det varede im idlertid ikke længe, førend Fribagere begyndte a t skyde op alle Vegne, men det er dog forst efter Aarhund redets Midte, a t det bliver rigtigt galt, og først fra 1773 foreligger der Oplysninger om An­ ta lle t a f Fribagere. Da der nævnfe Aar foretoges Opgørelse over det Forraad , der v a r for Haanden i December Maaned, viste d e t sig, a t der var 44 Fribagere. Egentlig va r Antallet a f privilegerede Fribagere dog større., men Forholdet v a r d e t, a t i vanskelige Tider, og naar Kornet v a r d y rt, ho ld t Fribagerne op med a t bruge deres Næring før a tte r at tage fat, n aar Forholdene bedrede sig og gav Lidsigt til Fortjeneste. F ritage rne va r forpligtede til a t have 50 Tdr. Rug i Forraad , men det var let a t finde paa Undskyldning, hvis de ikke havde det. Det hed da blot, a t de for Tiden ikke bagte, og saa v a r der ingen, der gjorde dem noget, hvorimod Laugsbagerme blev tilta lt og straffede, hv is de ikke v a r i Besiddelse af d et p aabud te Forraad. Ved Optæ llingen 1773 var Beholdningerne hos Fribageme ofte kun nogle faa Tønder, og der var dem , der slet in te t Forraad havde. D ette v a r saaiedes Tilfældet med en P tibager i S t. Pederstræde, der erklærede, a t 'han kun købte nogle Skæpper ad Gangen, En anden i samme 'Gade erklærede, at. han intet Forraad havde, men agtede a t købe 10 » . En tredie havde heller ikke Forraad, men købte dog i Tøndevis,, naar han fik B r ig for det, Meget ofte laa F ritagernes Forraad and re S teder i Byen, ikke ved deres Bolig. Af en ud a te ret, men sikkert fra Tiden omkr. 1775 stamm ende, For­ tegnelse i Laugets Arkiv ses det, a t der da v a r 94 Fribagere i Køben­ havn, og meget ty d e r paa, a t Tallet e r nogeiilun.de ko rrek t. Derimod er d e t ganske sikkert en 'Overdrivelse, n a a r Laiaget i 1789 i en Erklæ­ ring udtaler, a t der i København er fire Gange saa m ange Fribagere som Laugsbagere. D ette skolde jo give ca. 200 F ribagere, og endnu mere fejlagtigt er det uden Tvivl, n a a r Laaiget tr e Å ar senere anslaar Fri­ tagernes Antal til a t om fatte »3 å 400 Familier*. 'Men a t der v a r mange er ganske givet, a lt for mange. Af Kopibogen 1772— 1809 ses det, at