KøbenhavnPaaHolbergsTid

212 Kokke. Johan Bek, der da søgte om Borgerskab, ikke havde tjent her28). Af fremmed Nationalitet var ogsaa Vinhandler David Courtout, der nævnes ved samme Tid. I »Jean de France« (3, 1) siger Jean, at han vil spise til Mid­ dag hos Peche, og Pierre spørger, om han ikke vilde heller spise hos Mester Jakob, hvor man fik bedre Mad for billigere Pris. Men dette vil Jean ikke, alene det danske Navn afskrækker ham ; »dersom der ingen fransøsk Kok var i Byen, maatte jeg svelte ihjel«, hvortil Pierre spydig bemærker: »det er sandt, Maden smager vel hos de franske, eftersom man faar saa lidt alle Tider, thi intet op­ vækker mere Appetiten, end naar der er kun lidt i Fadet.« Han gjør derefter opmærksom paa, at der er en anden fransk Kok ved Navn Cabo. I »Jean de Fransc« (2, 3) siger Martha, at hun har tjent hos den fransøske Kok i Pilestræde; denne sidste var ingen anden end Etienne Capion, der i Skattelisten for 1717 kaldes Monsieur Capiun, fransk Kok; han boede i nuværende Nr. 8 i Pilestræde, ligesom ogsaa næste Aar; men 1722, da Komedien blev spillet, var Marthas forrige Principal Direktør for de danske Skue­ spil (se senere). Af disse Spiseværter har Peche ikke kunnet findes; der boede vel paa hin Tid i Pilestræde (nuværende Nr. 11) en Etienne Peche, der var Florvæver, men han angives ikke som andet; maaske er 'det Vinhandler Bex, hvis Navn Jean de France giver en fransk Form. Mester Jakob maa have været en vel anset dansk Spisevært; i »Republiken« (1, 13) siger Henrik: »Jeg vil idag spise hos Mester Jakob, der faar jeg et godt Maaltid for mine Penge, og hvis han ogsaa er bleven Politikus, kan jeg i det ringeste komme til at spise frit. Adieu saa længe, gak du kuns ind og spis dine Ærter, idag smager mig intet uden Kapuner«. I »Moralske Tanker« (1744) taler Holberg S. 37 om »Ødere, hvis Skaal med Ærbødighed bliver drukket paa de Gfjæstebude, som ikke koster ham selv en Skilling, men som sker alene paa en Nordrups, en Tujons og en Mester Jakobs Bekost­ ning, hvilke ingen Tak bekomme derfore, men nyde alene Ret og Ære til at kræve Penge for de forskudte Varer«. Han kan være den Kok Jakob Gotske, der boede i nuværende Nr. 21 i Dybensgade. Pierre Cabot nævnes 1714 som Vinhandler29), men 1717 som Theskjænker og boede i Admiralgade (nuværende Nr. 18 og 20), senere nævnes han i førstnævnte Egenskab som boende i nuværende Nr.