KjøbenhavnHistori_5_1660-1699

Gæstgivergaarde.

3 24

privilegerede Kokke kaldtes Stadskokke, og 1698 fik 5 paa engang lignende Privilegier1). Ovennævnte har sandsynligvis ogsaa selv drevet Bevært­ ning i deres Huse, men de havde næppe noget at betyde lige- overfor de fremmede Kokke, der indførte de lækre Retter fra det franske Køkken. Allerede 1666 bode den franske Kok Crequi ved Stranden, der var vel anset og ogsaa havde gode Logementer, saa mange Udlændinge logerede hos ham2). I Kæmnerregnskabet 1674 nævnes Balthazar, fransk Kok, der bode i Johan Petersen Sværdfegers Vaaning paa Amagertorv i Frimans Kvarter, og 1678 nævnes Peter d’Ees, fransk Kok, der bode i Sofie Hans Mortensens Gaard paa Amagertorv i Strand Kvarter; i Griffenfeldts Regnskabs­ bøger omtales fra 1672 ofte den franzøske Kok. 1691 tog Honoré Pleyon Borgerskab som Kok og 1694 opføreB den franske Kok Plantin som boende i Lille Kongensgade nuv. Nr. 17. En engelsk Kok Johan Reding bode 1694 i Ad­ miralgade nuv. Nr. 8. A f Gæstgivergaarde havde man S t a d e n s Gæstehus eller Store Lækkerbidsken, der tilhørte Kommunen, men fra 1656 var udlejet til Dorthe Jakob Timmermands; hendes Søn Peter Timmermand købte det 1682. Det var Gaarden mellem Østergade, Amagertorv og Kirkestræde, nu Egholms Gaard med tilstødende Grunde. Det var i stor Anseelse og Regei’ingen indlejede her mange Gesandtskaber og fyrstelige Gæster8). 1662 nævnes blandt Gæstgivergaarde Prinsen af D a n m a r k paa Østergade nuv. Nr. 28, der tilhørte Henrik Dyre, som var Laalandsk Post og endnu havde Gaar­ den henimod 1689, D en s o r t e R y t t e r ved Nybørs, Den h v i d e Sv ane , vistnok Apotheker Kristoffer Herforts Ejen­ dom ud til Højbrostræde og Færgestræde, F o r t u n e n , siden Hotel Royal, D en g am l e P r i n s i Lille Færgestræde, til-

>) K. D. III, 5 2 4 -2 6 . V II, 527. 3) Kbnh. Hist. og Beskr. IV , 332.

B) D. Saml. 2. R. I, 364