HotelværtOgRestaurantørforeningenKøbenhavn_1884-1934

eningens Æ re sfo rm a n d , Kamm erraad W ivel, der var afgaaet ved Døden under et Ophold i Sydfrankrig. Dernæst optoges Grand Hotel i Odense som M ed lem a f Foren ingen. E fter en D iskussion m e llem D irek tør Frantz Christensen og F o r ­ m anden vedtoges de førom talte Lønsatser for Kokkelæ rlinge m ed 15 Ja -S temm er m od ingen N e j-S temm e r. M ed en eventuel Opsigelse a f Overenskom sten vedr. Lejetjener­ lønnen for Ø je, vedtoges det, at Bestyrelsen skulde indlede Under- haandsforhand linger med de to andre Principalforen inger. Det vedtoges tillige al indlede Forhand linger med K øbenhavns Orkesterforening. Og endelig oplyste D irek tør Carl Jørgensen, at der var Chancer for at faa N a tbevillingsforholdet reguleret. 1 An ledn ing a f Kamm erraad Carl W ivels dødelige Bortgang skrev Pauli Jørgensen i H otel- og Bestaurationstidende for den 19. Marts 1922: »Umiddelbart forinden Udsendelsen af forrige Nummer meddelte et kortfattet Telegram, at Kammerraad Carl Wivel var afgaaet ved Døden i Monte-Carlo. Med Kammerraad Wivel liar den danske Hotel- og Restaurationsverden mistet en af sine fornemste og nobleste Repræsentanter, en Mand, der var en Pryd for sin Stand, og som, sammen med sin udmærkede Hustru, har bidraget til, at dansk Hotel- og Restaurations-Industri indtager sit nu­ værende høje Standpunkt. Carl Wivel, der blev næsten 78 Aar gammel, havde alle Dage været en meget virksom og flittig Mand, og naar han i de sidste Aar kunde tillade sig at leve uden at beskæftige sig med Forretninger, da skal det siges her, at det var en velfortjent Hvile efter en lang og travl Arbejdsdag. Forretningen i Tivolis Facadebygning, Skandinaviens største og mest storstadsmæssige Restaurant, der vil bevare Wivels Navn fra Forglemmelse, er et haandgribeligt Udtryk for hans Energi og Fremsynethed. Da han i sin Tid lejede de oprindelig ret beskedne Lokaler til en efter Datidens Forhold betydelig Leje, var det ikke langt fra, at ældre Kolleger betragtede det som Galmandsværk; men Wivels Beregninger havde været rigtige; han havde i Tankerne set, i hvad Retning Byens Udvikling vilde gaa. Han lod de Gamle skumle og vovede Forsøget — og Tiden gav ham Ret. Køben­ havn blev en Storby, og Vesterbro blev Forlystelseslivets Kvarter med Restaurant W ivel som Centrum. Men den afdøde Kammerraad havde tillige den Gave,, at han forstod at drive sin Forretning paa den Maade, at den aldrig blev taget i Besid­ 99