HjemmetsRaadgiver

— 211 —

ten udpresses i en F ru g tp resse. T il 36 P o tte r S a ft tilsæ ttes 27 Pund hvid t S u k k e r, hvorp aa det hele komm es paa et u d skold et R om a n k e r, hvori en M u skat­ nød er udb ræ nd t paa en bøjet S taaltraad , Spun s­ hu llet dæ k k e s m ed Læ rred , der fastslaas, o g det h e n læ g g e s til Gæ rin g. N aar den første G æ rin g er endt, tilsæ ttes 2 1/2 P o t A lk o h o l, hvorp aa A n k e r e t fy ld e s aldeles m ed det tilo v ersb levn e af B land ingen , Spun set tilslaas, o g V in en lig g e r i 3 M aaned er i K æ ld e ren , h vorp aa den aftappes.

Vin af umoden, nedfalden Frugt (Æbler cg Pærer).

F ru g te n udpresses o g 40 P o tte r S a ft tilsæ ttes 21 P o tter V an d , hvori V-j2 Pund T o p su k k e r er op­ løst. D e t komm es paa F a d e eller A n k e re .

Hermetisk Henkogning.

N ed læ gn in g en af F ød ev a rer i B likd aa ser er en a f de v ig tig s te Opfindelser for K ø k k e n e t i den n yere T id . D enne S la g s N ed læ gn in g er m e g e t simpel o g let at udføre, o g G røn tsager, K ø d sa g e r, F ru g te r o. s. v. er, naar der ik k e b eg a a s nogen F e jl v e d N ed ­ læ gn in g en , endnu efter flere A a r s F o rlø b i samme Tilstand, hvori de befand tes ved N ed læ gn in g en i

14 *