HjemmetsRaadgiver

— 209 —

ophørt, tilsæ ttes 1 K v in t Onan tæ ter, Spun set fast- slaas, o g A n k e r e t læ g g e s i K æ ld e re n i 10 D ag e. E tte r denne T id s Fo rløb a ftræ k k es den k la re V in paa et andet A n k e r, det tilspun ses o g lig g e r i 2 M aaneder, hvorp aa V in en aftappes.

36 P o tte r R ø d v in komm es paa et V in a n k e r

Kunstig

m ed 12 P un d hvidt, stød tS u k k e r o g

4 2/3 Pund Alikantvin

tørred e B la a bæ r o g læ g g e s paa et lunt S ted for at gæ r e . N aa r Gæ rin g en er forbi, tilsæ ttes 1 P o t re k ti­ ficeret Spiritus, hvori 1 % K v in t O n an tæ ter er op­ løst, det tilspunses o g lig g e r i K æ ld e re n i 2 M aane­ der, h vorp aa V in en aftappes. 1) lO 1/* Pund stødt, h vid t S u k k e r opløses i 8 Kunstig P o tte r varm et, hvid V in , o g komm es paa et renset Malagavin H v id v in san k e r m ed 30 P o tte r af samm e S la g s V in , tilsæ ttes 10 K v in t renset V in sten o g 30 K v in t H vid t- ø lsgæ r, h vo rp aa d et læ g g e s paa et lunt S ted for at gæ re. N aa r Gæ rin g en er endt, fa rv esV in en med S u k k e rfa rv e , Spun set fastslaas, o g det læ g g e s 4 M aaned er i K æ ld eren , før det aftappes. 2) 400 D ele hvid V in , A lk o h o l til 90 Procen t, 70 D e le T ralles, 70 D ele store R o siner, 50 D ele S u k k e rsiru p , 1 D e l H yld eb lom st. E fte r 8 D a g e s F o rlø b filtreres V in en , fa rv es m ed b ræ nd t S u k k e r o g aftappes paa F lask er. 26 P o tte r h vid V in , 2 i/2 P o t S a ft af sorte, sure .Kunstig K irsebæ r, 6 Pund store, ituskaarne R o sin er, 6 P un d Burgogne. stødt, h vid t S u k k e r, 9 K v in t raa V in sten o g 25 P o tte r Æ b lesa ft, der er in d k o g t til H alvd elen , kom - Hjemmets Raadgiver. 14