HjemmetsRaadgiver

— 203 —

C itroner komm es i en la n g a g tig P ose, der sæ n kes ned i A n k e r e t o g b liv er der, til Gæ rin g en er forbi. N aar det ik k e b ru ser m ere i A n k e re t, sk al dette lig g e ro lig t i n o g le D a g e , h vo rp aa M jøden hæ ldes o v er paa et andet, ud skold et R om an k e r, tilsæ ttes 1/2 P o t fin Sprit, o g A n k e r e t fy ld e s op m ed Mjød, til­ spunses o g h e n læ g g e s paa et k ø lig t S ted i 3 M aa- neder, før M jøden aftappes. 3) 15 P o tte r H o n n in g k o g e s m ed 24 P o tter V an d . I K e d le n komm es 1/8 Pund H um le i en Pose, y 8 Pund K o rian d e r o g den fint afsk ræ lled e S k a l a f 4 C itroner i en anden Pose. D e t hele k o ­ g e s i 1 V 2 T im e o g skumm es godt. D erp a a læ g g e s det til G æ rin g i et ren t A n k e r, o g efter Gæ rin g en tilsæ ttes 3/4 P o t fin Sprit, før Spun set fastslaas. E f ­ te r 3/i A a r s L a g r in g paa et k ø lig t S ted , kan M jø­ den aftappes, men maa først d rikk es 1 A a r efter A ftap n in g en . M ost er i e g e n tlig F orstand den udpressede, D en a fgæ red e S a ft er Cider, sæ rlig af Æ b le r o g Pæ rer, altsaa en S la g s Æ b le - o g Pæ rev in . T il Æ b le - og Pæ rem o st m aa man kun b ru g e god, frisk, fuldmoden F ru g t. A lt S n a v s o g fo rdæ r­ v e t m aa bortskæ res, h vorp aa F ru g te n presses, o g S aften k lares gennem F iltrerposen til Tønden eller A n k e re t. A f 100 P un d Æ b le r k an faas ca. 30 P o tte r Saft. P a a det pressede K v a s hæ ldes k o ­ g e n d e V and , det om røres go d t o g staar til næste u gæ red e S a ft a f fo rsk e llig e S la g s F ru g te r. Most og Cider.