HjemmetsRaadgiver

— 1 7 2 —

der stadig Omrøren til Mos og opbevares i en Sten­ krukke. Bærrene kommes i Vand en Nat, man lader dryppe af og tørre paa et Klæde, klarer til 3 Potter Bær 2 Pund Sukker, lader Bærrene koge møre, men ikke itu, koger Saften med 2 Glas R ød ­ vin og hælder den over Bærrene. y øcje over sag te jid under stadig Omrøren, derefter hældt i en tør Krukke. Efter Afsvalingen lægger man Rom papir over Syltetøjet, kommer endnu en 2—3 Skefulde Rom derpaa og tilbinder K ruk ­ ken med fugtet Pergamentpapir. Om Aftenen før Brugen, blander man Bærrene med rigelig stødt Melis og stiller dem i Kælderen. Man kan ogsaa servere dem med Flødeskum. Bærrene maa ikke være fuldstændig modne og bliver kogt møre, hvorefter Saften hældes gennem et Mollstykke. Til 1 Pot Saft tager man 1 Pund Sukker, der sættes paa Ilden, koges og skummes flittigt i 12—15 Minutter. Man lader det staa i 10 Minutter i et stort Fad, tager da det samlede Skum af og fylder Geléen i Glas. Bærrene koges ligesom ovenfor beskrevet, den indvundne Saft blandes med x/4 Del Sukker, koges fra 5—8 Minutter, skummes godt, fyldes paa Fla­ sker, og efter Afsvalingen tilproppes og lakkes disse. Bærrene bliver omhyggelig rensede, skyllede og

Tyttebær med

Rødvin. d e m

Tyttebær

uden Sukker.^o ^ t

Tyttebærgelé.

Tyttebærsaft.