HistoriskeMeddelelserOmKøbenhavn2Række_III h5

Bageriet og Mølien i Kastellet 589 Mange Munde er i de forløbne 250 Aar blevet mæt­ tede af Brødet fra Kastellets gamle Bageri; stor har Efter­ spørgslen til alle Tider været efter det velsmagende og nærende Brød, ikke mindst efter at Staten fra d. 1. J a ­ nuar 1849 selv havde taget hele Sagen i sin Haand, og overalt, hvor det gennem Soldaterne fandt Vej til de mange Hjem, forstod man at værdsætte det. Ja, om det saa var ved Hoffet, stod Brødet fra Kastelsbageriet i høj Kurs, og i 80-erne og 90-erne afsendtes der endog herfra hver 5. Dag friske og varme Brød til Ruslands da­ værende Kejserpar. I den allernyeste Tid har det gamle Bageri gennem- gaaet saa store og omfattende Forbedringer, at det nu staar som et Mønsterbageri, der med rette vækker de sagkyndiges højeste Beundring.