HistoriskeMeddelelserOmKøbenhavn2Række_III h5

Bageriet og Møllen i Kastellet

588

Bageriet fra cL 1. Oktober s. A. under den samme Dato oprettede 1. Generalkommando-Intendantur. Fra 1871 ansattes Bagermester C. Holm ved Bageriet; han afløstes i 1888 af V. F. C. K. Asmussen, der atter i 1893 afløstes af O. A. Bruun. I 1893 havde følgende Ansættelse ved Bageriet og Møllen: Assistent Høyrup, Bestyrer Horn- beck, Bagermester Bruun og Mestersvendene Kampmann- Hansen og Peder Olsen samt paa Magasinet: Formand Haarløv. Desuden var der om Sommeren ansat 10 og om Vinteren 5 faste Svende. Samtidig var der 3 Mand ved Magasinerne og 2 Mand paa Møllen. Paa denne sidste havde der tidligere været ansat 4 Mand, i hvert Fald om Sommeren ; thi det var den Gang Skik, at Møllen altid paa denne Aarstid, Dag som Nat, skulde have sine Sejl oppe, og de 4 Mand maatte da skiftes til at holde Vagt om Natten for at holde Øje med Vin­ dens Retning og Styrke1). I Aaret 1903 opførtes det nuværende Maskinhus, og fra samme Tid indstillede den gamle Mølle sin Virk­ somhed. Man har dog siden da stadig holdt en be­ skyttende Haand over den; det er jo ogsaa den sidste af Byens mange Voldmøller; den bliver fremdeles holdt i god Stand for det Tilfælde, at der skulde blive An­ vendelse for den, og denne Mulighed kan Københavnerne takke for, at et af Kastellets allerkønneste Partier endnu bibeholdes. Det vilde ogsaa være et føleligt Savn, om denne Mølle skulde følge samme Vej som alle sine mange Forgængere. Ved Kundgørelse for Hæren Nr. 16/1912, Pkt. 12, skiftede det gamle Bageri endelig Navn, idet Betegnelsen »Det militære Brødbagningsetablissement« forandredes til det kortere: »Hærens Brødfabrik«. *) Meddelt af Bagermester C. Dannerfjord, fra hvem ogsaa en­ kelte andre Oplysninger fra den senere Tid stammer.