HistoriskeMeddelelserOmKøbenhavn2Række_III h5

582

Bageriet og Møllen i Kastellet

Ved Cirkulære af 23. December s. A. til samtlige Afdelinger i København meddeltes det imidlertid, at det militære Brødbagningsetablissement senest fra 1. Januar 1849 vilde blive overtaget under Bestyrelse for kgl. Reg­ ning. Kort forinden var Høyer flyttet ind i den tidligere Entreprenørs Lejlighed, og det bestemtes nu, at Rekvi­ sitionerne paa Brød fra den første Brøddag i Aaret 1849 fremtidig, som Regel 5 Dage forud, skulde indsendes til Høyers Kontor, hvorhos Afdelingerne beordredes til selv paa Udleveringsdagene at medføre det fornødne Mandskab til Brødenes Afhentning1). I en længere Skrivelse af 7. Oktober 1850 fra Oberst Lunding2) udtaler denne sig om forskellige Emner ved­ rørende Kastellet, og om Bageriet skriver han saaledes, at der nu efter Krigen sikkert vil ske betydelige Fo r­ andringer ved dette, hvis det da, efter hans Formening, ikke aldeles bør nedlægges, saaledes at man atter gaar over til at gøre Leverancen af Brød til en privat Entre­ prise, bortlicitere den til Københavns Bagere eller gan­ ske ophøre med at levere Brød in natura til Mand­ skabet. I Jun i 1853 fuldbyrdedes endelig Bageriets fuld­ stændige Overgang til Søndre Magasinbygning, dog med Undtagelse af Beboelseslejlighederne. Gennem en Skri­ velse af 4. December 1854 fra Armeens Intendantur til Brødbagningsetablissementet i Kastellet3) foreligger der en Række nye Bestemmelser for Etablissementet samt et Reglement for Lønningen for de ved dette ansatte Per­ soner. For Bestyrerens, Bagerens og Assistentens Ved­ kommende var hermed angivet en fast fremtidig Norm, medens Lønningen for Bager- og Møllersvendene m. fl.s Vedkommende skulde være underkastet de Svingninger,

*) Kast. Kmdtsk. Indlæg i Forhandlingspr. f. Bageriet. 2) Krabbe. 8) Rehder 221.