HistoriskeMeddelelserOmKøbenhavn_1990 h5

Torben Ejlersen

de siettere Korn, til Valtser forat sammentrykkes, og i denne Tilstand fø­ res den paa Qværnene. Efter at være malet, føres Skraaet op i samme Høi­ de, passerer en Kølemaskine, gaaer paa Sigterne og sorteres ved disse til de forskjellige Meel- eller Grynsorter. Melet indpakkes da for at sælges eller afleveres til Bagerierne, og Gry­ nene underkastes en yderligere Rensning, før de overleveres til Salg eller Fabrikation af Macaroni og Nudler. Efterat Rugen er malet, gaaer den til et Æltekar, som drives ved Maskinkraft, Deigen formes og bages i Ovne af Støbejern, der opvarmes udefra, saa at saavel Haandarbeidet ved Ælt­ ningen som Asken i Ovnen undgaaes, og derved langt større Reenlighed opnaaes«.119 Dette efter hjemlige forhold avancerede anlæg brændte allerede i 1856, kun bageriet blev genrejst.Troels Marstrand solgte stedet og køb­ te Vodroffgård, hvor han oprettede bryggeri. Vindmøller efter 1800 Samtidig med udviklingen af dampmøllerne i begyndelsen af 1800-åre- ne blev der også brugt kræfter på en fornyelse af den hollandske mølle. Den traditionelle træteknik i vindmøllerne gav meget krafttab, og betje­ ningen af vingernes sejl og hattens drejning bevirkede stadige afbrydel­ ser i arbejdsgangen. Men der var hjælp at hente udenlands, hvor forbed­ ringer af vindmølleteknikken især kom fra den angelsaksiske verden på basis af den øgede fortrolighed med jern. Det blev på nye hollandske møller i de københavnske forstæder, at eksperimenterne fandt sted, og hvorfra resultaterne vandrede ud i landet. 11814 købte De forenede Staters generalkonsul iDanmark,John Mur- ray Forbes, et lyststed ude på Vesterbro, som han døbte »Amerika«. For- bes lod samme år mekanikus Ole Johansen Winstrup bygge en hol­ landsk vindmølle med vinger efter et amerikansk patent. Vingerne be­ stod af 8 arme forsynet med 4 trekantede sejl.»En mekanisk Indretning« kunne rulle sejlene ud eller ind. Der måtte dog i 1817 holdes synsforret­ ning på møllen, fordi den var brudt sammen efter kun 6 måneders ma­ ling. Møllen fik det skudsmål at være bygget for svagt og klejnt.120De 3- kantede sejl er velkendte fra sydeuropæiske vindmøller og må vel gen­ nem kolonisationen være nået til Amerika, hvor det særlige patent, som Winstrup fulgte, blev udviklet. Winstrup havde været møllerlærling på Dronningens mølle på Rosen- krantz bastion i 1801. Han havde der oplevet slaget på Rheden. Efter

52