ForslagTilSundhedsvedtægtForKøbenhavn_1913

27

§ 53.

AI 'pasteuriseret Mælk skal betegnes som saadan, hvad enten Forhandlingen sker paa Flasker eller fra andre Be­ holdere. Dette maa anses for et nødvendigt Krav, idet Pasteu­ riseringen, hvis Formaal er at uskadeliggøre tilstedeværende skadelige Bakterier og gøre Mælken mere holdbar, tillige foranlediger visse Ændringer i Mælkens kemiske Sammen­ sætning, der dels gør den mindre tjenlig til Føde for Smaa- børn, dels kan bidrage til at skjule, at Mælken før Pasteu­ riseringen var undergaaet visse Omsætninger. Købere af Mælk har derfor Krav paa at vide, om de køber pasteuriseret eller raa Mælk. § 54. Bestemmelserne er noget skærpede. I Stykke 1 er i Stedet for »Vand« sat: »kogt Vand«. I Stykke 2 forlanges, at Blandingen skal være sterili­ seret paa selve Flasken. § 57. Som nyt Stykke 3 er indsat en Bestemmelse om For­ handling af Mælk tilsat fremmede Stoffer, særlig Fordring om nøjagtig Angivelse heraf. Bestemmelserne om Kon­ serveringsmidler er udeladt af samme Aarsag som i § 44. § 58. I Stedet for de i Udkastet foreslaaede detaillerede Be­ stemmelser med Hensyn til Mælkebeholdere er som nyt Stykke 5 indsat Bestemmelse om, at der desangaaende ud- færdiges et Regulativ af Sundhedskommissionen. (Se Be­ grundelsen ved § 26). Som nyt Stykke 6 er indsat Forbud mod Omhældning eller Aftapning paa aaben Vej, da der næres Betænkelig­ heder for Mælkens Forurening ved Støv, særlig paa Grund af vort blæstfulde Klima. Herom er andraget af Udvalget angaaende Gade- og Hushandel under 28. December 1909 (Bilag Nr. 3).