DetKongeligeOpfostringshus_1753-1903

3 1 1

at alle disse uhyggelige Ting foregik. Oldfruen, Mad. Mohr, der var en fredelig og skikkelig Kone, forenede en kort Tid Kogekonens Tjeneste med sin egen; men da det blev hende for meget, blev der antaget en fhv. Sukkerraffinadør Brus, der forestod Økonomien lige til sin Død (1848), da der atter blev truffet en anden Ordning. Han blev ogsaa beskyldt for at tage af Stiftelsens Brød og Brænde til sit eget Brug, og Forstanderen erklærede ligefrem, at det ikke kunde være anderledes, da en hel Fa­ milie ikke kunde leve af 200 Rd. om Aaret. Den Slags Beskyldninger gentog sig flere Gange, uden at der dog kom noget ud deraf; men først i 1842 gik Direk­ tionen ind paa at forhøje hans Løn, fordi hans Arbejde var bleven betydelig forøget. Han kogte nemlig ligesom hans Forgængerske Maden til Bredgadens Skole, til Distriktets fattige og til Lemmerne i Holmens Arbejdshus, der havde en af Stiftelsens Bygninger. Men disse Lemmers Antal var steget til det flerdobbelte af, hvad det havde været ved hans Til­ trædelse, saa det gav meget forøget Arbejde. Det vil heraf ses, at Stiftelsen endnu var bebyrdet med uvedkommende Sager og maatte bære Byrder for Fattig­ væsenet; det var jo heller ikke nemt at holde en skarp Ad­ skillelse mellem de Fødevarer, der blev udleveret til Drengene og til Lemmerne i Arbejdshuset, da de blev tilberedt i samme Lokale. Spisesedlen bød ellers paa de samme Retter, der dog fra Fyrrerne blev serveret paa Fajance i Stedet for paa Træ­ brikker; kun blev der i Trediverne indført islandsk Lamme­ kød i Stedet for salt Aal, og en Tid blev denne Ret endogsaa givet fire Gange om Ugen, indtil Dr. Ahrensen ankede over, at der blev givet for meget salt Mad. Da Sundhedskollegiet i 1831 raadede til at bruge forskellige Krydderier i Maden for at undgaa Koleraepidemi, blev der for Fremtiden brugt Peber i Ærterne, Kommen i Kaalen og Allehaande i Rum- fordsuppen. Det er dog næppe disse Krydderier, det skyldes, at Sund­ hedstilstanden nu kunde betragtes som fortrinlig. Ganske vist klager Forstanderen endnu i 1818 over den Plage, Utøjet for