DenKongligeVeterinærOgLandboHøjskole_1858-1958

afdelingen udgået en lang række artikler og afhandlinger i inden- og udenlandske fagskrifter, ligesom det kan nævnes, at afdelingens ledere har virket som medredaktører ved udsendelsen af det store værk „Mælk, Smør og Ost“ i dets forskellige oplag. Yderligere har man fra afdelingens side jævnligt deltaget i udvalgs- og oplys­ ningsarbejde i tilslutning til det praktiske mejeribrug, ligesom det ofte er lykkedes at yde dette konsulenthjælp af forskellig art. Fra maj 1952 fik Mejeriafdelingen sin egen undervisningsassi­ stent, og samarbejdet med Afdelingen for Landbrugsmaskiner op­ hørte på dette område, men fortsættes stadig på flere andre. H. M. Jensen. M E JE R IK EM I OG -B A K T ER IO LO G I M e je r ik em i o g - b a k t e r io l o g i var et af de fag i det nyoprettede mejeribrugsstudium, der udelukkende omfattede mejeribrugsstu- derende. Undervisningen skulle efter den oprindelige studieplan gives i 4., 5. og 6. semester med henholdsvis 4, 2 og 1 forelæsninger ugentligt og 3 ugentlige øvelsesdage i laboratoriet i 4. og 5. seme­ ster. Efter nævnte plan skulle læreren i mejerikemi og -bakterio­ logi også forelæse i faget „anden landbrugsindustri" for mejeri­ brugs- og landbrugsstuderende. Dette fag behandlede de tekniske og økonomiske forhold ved en række landbrugsprodukters indu­ strielle fremstilling og blev givet i studiets 5. og 6. semester med 23 forelæsningstimer. Etablering af en undervisning i mejerikemi og -bakteriologi forudsatte oprettelse af en ny lærestol. Forslaget herom kom på Højskolens budget for finansåret 1921—1922. Der meldte sig kun én ansøger, cand. polyt. A. Søncke Knudsen, der udnævntes til professor fra 1. februar 1922. Søncke Knudsen, der var født 1890 og uddannet som kemisk ingeniør, havde fra 1919 arbejdet hos S. 353