DenKongligeVeterinærOgLandboHøjskole_1858-1958

S L A G T E R I L A B O R A T O R I E T S F O R S Ø G S P Ø L S E M A G E R I

handlingen. I den senere tid er der endvidere optaget en del forsøg over mikrobiologiske metoder til undersøgelse af kødvarers og kød­ konservesprodukters holdbarhed. Da baconhandelen i England blev frigivet i 1956, var der i Dan­ mark nogen bekymring for, at det skulle give anledning til eks­ port af opskårne dele af flæsk af mangelfuld kvalitet til England, hvad der kunne give en uheldig konkurrence for den danske bacon­ eksport. Der var enighed om, at man måtte sikre sig, at tilsvarende forholdsregler var tilgodeset vedrørende kvaliteten af en sådan eksport som dem, man havde for baconeksporten takket være Baconkontrollens virksomhed. Landbrugsministeriet bemyndigede derfor Slagterilaboratoriet til at udtage prøver og undersøge kva­ liteten af sådanne flæskevarer. I 1957 anmodede man Slagterilaboratoriet om at assistere Kød­ konservesfabrikkernes Eksportsammenslutning ved en undersøgelse af kvaliteten af de kødkonservesprodukter, der forhandles på hjem­ memarkedet, og et større arbejde på dette område er nu i gang. 230