DenKongligeVeterinærOgLandboHøjskole_1858-1958

Laboratorium til de nuværende lokaler i stueetagen af den nyop­ førte bygning, der også rummer Slagteri- og Mælkerilaboratoriet. Som en naturlig følge af professoratets vidtspændende fag­ område har undervisningsarbejdet ved Hygiejnisk-bakteriologisk Laboratorium lige fra afdelingens start været ret omfattende, især præget af langvarige og komplicerede laboratoriekurser, der har stillet store krav til afdelingens personale og udstyr. Kravene til kursusundervisningens effektivitet er i årenes løb stadig øget i takt med den stærke ekspansion af den laboratoriemæssige levneds­ middelkontrol, som har fundet sted i samme tidsrum, og som er karakteriseret ved oprettelsen af talrige nye laboratorier for vete­ rinær levnedsmiddelkontrol i kommunerne og på slagterierne. Trods den betydelige udvidelse af afdelingens personale og loka­ liteter, som fandt sted i 1940, har det med den begrænsede tid, der er levnet faget i undervisningsplanen, og det store antal stu­ derende ikke været muligt at gennemføre en kursusmæssig rutine­ undervisning, der omfatter alle ønskelige områder. Der har derfor været stort behov for supplerende uddannelse til dyrlæger, der ønsker at specialisere sig indenfor levnedsmiddelhygiejnen. Dette behov er i årenes løb søgt dækket gennem afholdelsen af kortere fortsættelseskurser for dyrlæger i de hygiejniske fag. Sådanne kur­ ser af 8 eller 14 dages varighed og tilrettelagt med henblik på aktuelle emner afholdes som regel hvert efterår. En afgørende forbedring af uddannelsesmulighederne blev skabt med det i 1952 oprettede store fortsættelseskursus for dyrlæger i de fagvidenska­ ber, der danner grundlaget for udøvelsen af veterinær levneds­ middelkontrol og levnedsmiddelhygiejne. Dette kursus er åbent for dyrlæger med mindst 2 års praktisk uddannelse. Undervisnin­ gen, der gennemføres i forbindelse med andre afdelinger ved H ø j­ skolen, varer et semester og afsluttes med en eksamen. Kursus­ planen omfatter bl. a. en videregående laboratoriemæssig og teoretisk-praktisk uddannelse i diagnostisk bakteriologi, bakterio­ logiske og kemiske levnedsmiddelundersøgelser samt almindelig hygiejne og sundhedslovgivning. Under Hygiejnisk-bakteriologisk Laboratorium hører endvidere den praktiske undervisning i kød­ kontrol, som indtil 1937 varetoges af overdyrlægen ved Køben­ havns offentlige Slagtehuse og nu er delt mellem to lærere, hen­ 191