DanskHaandværkerStat-II

DANSK HAANDVÆRKER

DANSK HAANDVÆRKER STAT

KØBENHAVNS LAUGSMESTRE

B I ND I I

UNDER REDAKTION AF: AAGE SØLVER-SCHOU — A. C. E. PETERSEN

BIOGRAFISK REDAKTØR: OLE OLSEN

ARTHUR JENSENS FORLAG KØBENHAVN 193 2

% 2 >

4

3 < ? l ' 2 j

t f h o o

THYKT HOS J. JØRGENSEN & CO. * KØBENHAVN

KOBBERSMEDELAUGET

H H !

Kobbersmedelnugcts Oldermand, Kobbersmedemester II. II. Adrian.

KOBB E R SMEDE LAUGETS H I S TO R I E A F en gammel Laugsprotokol ses det, at Lauget liar eksisteret fra 1635. Fra 1739 hidrører et stort Jernsignet, som bruges den Dag idag ved Udstedel­ sen af Svendebreve. Det ældste Dokument i Laugets Besiddelse stammer fra Aaret før Christian den Fjerdes Død og har til Overskrift: »Wir Burgermeister und Rath der Konig- lichen Stadt Mallmoe in Dennemarcken« og er dateret den 17de May 1647. En Skrivelse til Lauget, sendt fra Stockholm, er undertegnet »Uppå det lufl: Kop- parslagara Embets Wagner«, forsynet med Segl og dateret 1694 den 10de Ja- nuary. En meget lang Skrivelse — Kopi — stammer ogsaa fra det syttende Aarhun- drede, aabenbart sendt af samtlige Laug til »Velædle og Veltornæmme Stadens 32 Mænd og Elskeligste Medborgere«. I Skrivelsen henvises til de til Kjøbenhavns Borgere allernaadigst givne P ri­ vilegier af Anno 1661, og der klages heri over at ildesindede og uduelige Per­ soner, der under urigtige Angivender, formaa en eller anden indflydelsesrig Person til mod god Betaling at skaffe dem et Kngl. allernaadigst Privilegium paa at drive en Profession. Disse Personer ere uduelige i deres Profession, saa de kunne ikke gøre deres Mesterstykke og derved komme ind i Laugene. En Skrivelse fra de Horsens Kobbersmede med Klage over en Flensborger Kedeldrager og andre, som i Byen og paa Landet sælge Kobber og Messingvarer, er dateret January 1699 og stilet til: »Velædle og Velbyrdige Claus Rasch til Ras- senburg, Kngl. Majestæts Justits og Canceliraad, Poletiemester, Assessor i Høye- ste Ret, Borgmester i Kngl. Residentz Stad Kiøbenhavn og Commercie Assessor.« Til samme højtstillede og højtbetitlede Herre findes en Skrivelse underskrevet af Kong Frederik den Fjerde paa Kjøbenhavns Slot den 7de December 1700, hvori det befales Hr. Claus Rasch at gennemlæse og gennemtænke en aller­ underdanigst Ansøgning fra »Kaabersmedene i Vor Residentz Stad Kiøbenhavn og paa deris Vegne som boer udi de andre Kiøbsteder her i Vort Land Sielland«. Ansøgningen gik i Korthed ud paa at faa Kngl. Konfirmation paa nogle nye Fra Slutningen af det 18de og Begyndelsen af det 19de Aarhundrede er Lau­ get i Besiddelse af en hel Del andre Skrivelser og Dokumenter, bl. a. en Skri­ velse af 26de Maj 1834 fra »Det Kngl. Akademie for de skjønne Kunster«, hvori der takkes for de til en afholdt Udstilling af Lauget indsendte Prøver paa Laugs Articler for at beskytte Laugs Rettighederne. Denne Kngl. Konfirmation opnaaedes dog først 1741.

10 Kunstflid, og udtales en grundet Forventning om, at en ædel Kappelyst altid hyppigere vil fremkalde udmærkede Arbeider til Ære for Lauget og Smykke for forestaaende Industri-Udstillinger. Mange af de virkelig smukke Arbejder i Kobber gik desværre tabt, da der — ifølge udsendt Opfordring til hele Landet — indsendtes »gammelt Kobber« til Omsmeltning, for at Frederikskirkens Kuppel kunde blive tækket med Kob­ ber istedetfor med Zink.

Kobbersmedemester 1). P. Adrians Mesterstykke 1817,

De sidste Laugsartikler for »Kaabersmedene udi dend Kongelige Resident Stad Kiøbenhavn« er »Skrivet paa vort Slot Frederiksborg den 25 September 1741 Under vor Kongelige Haand og Signet Christian R.« Disse originale Laugsartikler er endnu i Laugets Besiddelse og meden Mængde Skrivelser og Dokumenter opbevarede i Laugets smukke Lade, der efter Stilen at dømme er forfærdiget i det 18de Aarhundrede. Laden er forsynet med en sind­ rig »Smæklaas«, der kun kan lukkes op ved Brug af to Nøgler. Blandt de mange Sager i Laden finder man en »Promemoria« fra Kiøbenhavns Raadstue af 29de April 1843, som indeholder en Klage fra Kjøbenhavns Bede- mænd over at Laugene, fra hvilke oftest flere end et Lig af Bedemændene maa befordres til Assistents Kirkegaard, opholdes saa længe ved den første Begra­ velse, at Bedemændene komme forseent til de senere, hvorfor det indskærpes Laugene ifølge Plakat af 21de August 1798, ogsaa ved de Begravelser, hvor de selv bortbærer Ligene, ikke at opholde sig længere end en halv Time paa Be­ gravelsespladsen, »paa det at Uorden og ufornøden Ophold kan vorde fore- bygget«.

11 I en opbevaret »General Tabelle« fra Kjøbenhavns Politikammer ses det, at i 1727 havde Byen 11 Kobbersmedemestre. En anden General Tabel viser, at der i 1797 var 25 Mestre, 26 Svende og 24 Drenge. At »den ædeligen Brændevin« har spillet en stor Rolle, ved man jo, men det lyder dog ret imponerende, at der i Datidens lille Kjøbenhavn, ifølge oven­ nævnte officielle Plakater, i 1727 fandtes 200 Brænderier, i 1743 — 300 og i 1797 — 283.

Stadshauptmand, Ivobbertøjsfabrikant Conradt’s Svendestykke.

Kobbersmedene havde gode Kunder i alle disse mange Brændevins Brændere. I en General Tabel fra 1833 ses det, at Byen havde 38 Interessenter og Kob­ bersmedemestre, 30 Svende og 42 Drenge. Samme Aar havde Byen 193 Brændevinsbrændere og 45 Bryggerier. Disse sidstnævnte var ogsaa gode Kunder for Kobbersmedene. Blandt andre Sager, som findes i Laden, er ogsaa to trykte Blanketter med Kvittering henholdsvis fra 1827 og 1855. Den første saalydende: »De 2 Rbdlr. i Mark Sølv eller Rbdlr. 1 Mk og 8 Sk i Sedler og Tegn som Kob- bersmedelauget efter Kongelig allernaadigst Anordning af 2den Juni 1747, og gjorte Repartition tilkommer at betale for Aaret 1826 til Studenterne paa Re­ gentsen for Ligbæren, er paa Kiøbenhavns Raadstue leveret den 23de Januar 1827. Den anden Kvittering lyder paa 2 Rbdlr til samme Afgift og Betaling er sket 15de Januar 1855.«

1 2 At Lauget maatte beværte reisende Svende fremgaar af en trykt kvitteret Bil­ let saalydende: Kobbersmed P. Iæeger bedes beværtet efter Aftale. Kjøbenhavns Kobbersmede Laug, 2den Decmber 1853 Hr. Beværter Povelsen M. Blom Oldermand Hvori Traktementet bestod, melder Historien intet om. Noget større eller rigt Laug har Kobbersmedelauget aldrig været, da Vice- branddirecteur Hofkobbersmedemester Isaac Adrian Anno 1767 overtog Kassen

Fyrfad til Conradt’s Svendestykke.

som Oldermand, noterer han, at i Kassen fandtes 16 Rbdlr. og 4 Sk. Selv om Pengene var mere værd dengang end nu om Dage, kan Beløbet dog ikke kaldes særlig stort. Den nu benyttede Laugsprotokol er begyndt at føres 14de Juni 1845. Ovennævnte Kobbersmedemester Isaac Adrian var i sin Tid en meget kendt Mand, som omtales ret udførligt i det i 1931 udkomne Værk »Københavns Brandvæsens Historie«, i hvilket ogsaa findes afbildet en af ham konstrueret Sprøjte efter et Stik i Raadstuearkivet. En meget kendt Mand indenfor Lauget i det 19dc Aarhundrede var Oberst og Stadshauptmand Jørgen Conradt, som indlagde sig uvisnelig Fortjeneste af sin aldrig svækkede Interesse for Haandværkernes Uddannelse, og han var Sjæ­ len i Oprettelsen af Institutet for Metalarbejdere. Han gjorde sit Mesterstykke som Kobbersmed 1788, drev en betydelig Kobber­ smedeforretning og var en Tid Oldermand. Lauget er i Besiddelse af en Protokol med Kopier af Lærekontrakter fra Kobbersmede rundt omkring i Landet fra 1762 til 1803. Disse Kontrakter er i Almindelighed begyndende med Ordene: Udi den Hellig Trefoldigheds Navn, og er forneden af Mesteren underskrevne af to »Forlovere«, som indstaar for Lærlingens Opfyldelse af Kontrakten.

Læretidens Længde er yderst forskellig ansat fra 8, 7, 6, 5]72, ja 4 Aar. Lauget har flere Pakker Fødselsbeviser for indskrevne Lærlinge. De frem­ træder som store højtidelige Dokumenter med forskellige Byers Segl og skriver sig fra Aarene fra 1657 til 1818. I Kontrakterne staar ofte, at Lærlingen skal være baade sin Mester og Mester- inde tro og lydig under hans Ophold i deres Hus. Mesteren skal holde ham »med god og forsvarlig Kost og Seng og sit Lintøj holdet rent, samt aarlig at faae nye Sko og en god Skjorte saa og Mesteren

Kobbersmedemester H. H. Adrians Mesterstykke 1857.

forpligter sig til »at betale alle Kongelige Skatter som af bemeldte Drengs Per­ son imidlertid bør gives.« Ved Læretidens Udløb skal Mesteren give ham en forsvarlig Svendeklædning og Linned, samt betale hans Ind- og Udskrivningspenge i Laugsprotokollen i »det lovlige Kaaberslager Amt i Kjøbenhavn«. Sidstnævnte Passus gælder og­ saa for Provinskøbstæderne, og f. Eks. i en Kontrakt fra Hobro forpligter Mesteren sig til at betale Rejsen frem og tilbage til og fra København med 14 Rbdlr., for at Lærlingen lovligen kan gøres til Svend. I den almindelige Bevidsthed staar Kobbersmedefaget i Forbindelse med For- færdigelse af Kedler og Kasseroller. Saadanne Genstande af Kobber bruges og­ saa endnu i nogen Grad, men Masseproduktionen er slugt af den tyske Stor­ industri og fremstilles ganske maskinelt. Beskæftigelsesgraden er næppe mindre end i tidligere Tider, men Kobber­ smedenes Arbejde er gaaet over paa helt andre Felter. Storindustrien, f. Eks. Skibsværfterne beskæftiger mange Kobbersmede, bl. a. til de betydelige Kobber- og Blyrørs Ledninger, som findes i ethvert Skib. To af Laugets nuværende Medlemmer, nemlig Firmaerne W. E. Jensen &

14 Søn og A. Wilson, udfører ogsaa store Arbejder til Bryggerier, Spritfabrikker, Konservesfabrikker, Hospitaler, Sygehuse ra. m. Af den gamle Kobbersmedeslægt Adrian — her i Landet fra 1738 — har tre været Oldermænd, foruden ovennævnte Isaac Adrian, hans Søn Kaptajn, Kob­ bersmedemester Jakob Adrian og dennes Barnebarns Søn den nuværende Oldermand Rudolf Adrian. Tre af Slægtens Mesterstykker, hvoraf de to er afbildede i Redaktør Aage Sølvers Bog »Institut for Metalarbejde« er skænkede til Raadhus Musæet og

Kobbersmedemester Frederik Adrians Mesterstykke 1827.

forfærdigede af ovennævnte Jacob Adrians Søn, D. P. Adrian, dennes Broder Frederik Adrian (1827) og D. P. Adrians Søn Hans Henrik Adrian (1857). Sidstnævnte var et meget virksomt Medlem ved Stiftelsen af Haandværker- banken og nævnes som saadan i Bankens Historie skrevet af Redaktør C. A. Clemmensen, 1917. Mængder af de af Lauget opbevarede Skrivelser indeholder Klager over for­ skellige Fabrikkers, f. Eks. »Nye Mølle« og »Brede Mølle«s Indgriben i Laugs- rettighederne. Kongelige Resolutioner og Magistrats Svar paa disse Klager. Spørgsmaalet om, hvorvidt Arbejder af Messing tilkom Kobbersmedene, blev i en af Københavns Blikkenslagerlaug anlagt Sag, bekræftet ved en Højesterets­ dom af 8. Januar 1835. De forskellige Kobberværker ved særlige Privilegier givne Ret til ved saakaldte Kobberførere overalt i Landet at forhandle deres Fabrikata blev, efter Kobbersmedenes ihærdige Klager, hævet ved Lov af 1. Juni 1861. Lauget bestaar nu af 9 Medlemmer, ejer en lille Kapital paa c. 3000 Kroner og har Belæggelsesret til en Fribolig i Haandværkerstiftelsen paa Blegdams- vejen.

K O B B E R S M E D E L A U G E T

Adrian, Rudolf Peter Ferdinand, Kobber- smedemester, O ldermand, R. af D., Sortedams- dossering 59. F ødt 31. August 1859 i Køben­ havn. Søn af Kobbersmedemester Hans H en­ rik Adrian, f. 28. F eb ru ar 1829, og H ustru Adrinaide Cathinka, f. Marcussen, f. 1835 (død 1866). Gift 29. Jan. 1887 med Elisabeth Johanne A., f. 30. Sept. 1865, D atter af Juveler Carl Meu- nichen og H ustru, f. Buch. Læ rt hos Faderen. Svendebrev 1879. Mester 6. Juli 1886. Indtr. i Lauget 1886. Forretningen etabl. 1. Nov. 1857 under Adr. G raabrødretorv, derefter flyttet til Toldbodgade 10 (til 1888), derfra til Nyhavn 37. Medaille 1. Klasse paa Udstillingen 1888. Form and i R epræ sentantskabet for Foreningen af 1860. Medlem af H aandvæ rkerforeningens R epræ sentantskab. Medlem af Læ rlingeforenin­ gens R epræ sentantskab. Stam faderen kom til Kbhvn. 1738 og blev Kobbersmedemester 1742, V icepræsident i B randkorpset og Hof-Kobber- smedemester. Ialt h ar 5 Generationer fra 1742 indtil nu virket i samme Fag. Bau, Wilhelm Julius, Kobbersmedemester, Kongevej 1, Holte (priv. smstds.). Født 4. Feb. 1895 i Kbhvn. Søn af Kobbersmedemester W il­ helm Bau, f. 27. Juni 1870, og H ustru Anna, f. Sørensen, f. 24. April 1869. Gift 19. Jun i 1915 med Astrid B., f. 30. Okt. 1870, D atter af Vogn­ m and Olsen, Holte. Læ rt hos Kobbersmedeme­ ster W ilhelm Bau, K ronprinsessegade 44. Sven­ debrev 1914. Mester 1921. Indtr. i Lauget 1921. Forretningen etabl. 1921. Forretningen over­ taget efter Faderens Død under Adr. K ronprin­ sessegade 44. Ja n u a r 1931 flyttet til nuv. Adr. Christiansen, Herman Johannes, Kobbersme­ demester, Ølundsgade 7 (priv. F ragariavej 10).

Født den 16. Marts 1884 i Kbhvn. Søn af For- valter J. Christiansen, f. 27. Sept. 1852, og H u­ stru Caroline, f. Christensen, f. 27. Juli 1852. Gift 8. Maj 1914 med Emmy C., f. 28. Juli 1890, D atter af Form and F r. Hansen og H ustru, f. Wis- mann. Læ rt hos Kobbersmedemester W ilh. Bau. Svendebrev 17. April 1903. Mester 20. April 1913. Indtr. i Lauget Okt. 1920. Forretningen etabl. 1. Juli 1920 under nuv. Adr. Sølvmedaille for Svendestykke 1903. Jensen & Søn, W. E., Kobbersmedemester, Ve­ sterbrogade 107 B. (Ing. Otto B ruhn og H arald Nissen). Larsen, Flora Magdalene, Enke efter Kobber­ smedemester H arald W illiam Johannes Georg Larsen, St. Kongensgade 98 (priv. F redericia- gade 36). H arald Larsen, f. 19. Sept. 1866 i Helsingør og død 1912. Søn af Lods Anthon Larsen, Helsingør, og H ustru Joh ann e L. Gift 11. August 1900 med F lora Magdalene L., f. 4. Maj 1877, D atter af Tøm rerm ester Hans Olsen, Hørsholm . Læ rt i Helsingør. Mester 4. Aug. 1896. Forretningen etabl. 4. Aug. 1896 u n ­ der Adr. GI. Mønt 31, senere flyttet til L ande­ mæ rket 15 og d erfra til nuv. Adr. Olsen, Thorvald Ejner, Kobbersm edemester, Vibevej 9. Født 14. Maj 1890 i Kbhvn. Søn af R estauratør Ole Olsen og H ustru Ane K ir­ stine, f. Johansen. Gift 5. Nov. 1922 med Jo ­ hanne K ristine, f. Larsen. Læ rt under Kobber­ smedemester Helsing, Burm eister & W ain. Sven­ debrev 13. Aug. 1910. Mester 17. Jan. 1924. Ind tr. i Lauget 1932. Forretningen etabl. 17. Jan. 1924 under F irm a Th. E. Olsen & Co.. Adr. Frede- rikssundsvej 74, senere flyttet til nuv. Adr.

Rudolf Adrian

Herman Christiansen

Thorvald Olsen

K Ø B E N H A V N S L A U G S M E S T R E

16

Frederik Rasmussen

Andreas Wilson

Wilson, Andreas, K obbersmedemester, Trøj- borg, Aarhus. F ødt 12. Aug. 1876 i Aarhus. Søn af Kobbersm edemester W ilson og H ustru Vil- helm ine, f. H jersing. Gift 27. Nov. 1902 med Ella W., f. Berthelsen. Svend April 1897. Mester 1. Maj 1902. Indlr. i Lauget 1902. Forretningen overtaget 1. Maj 1902 under nuv. Adr. Medlem af Bestyrelsen for A arhus H aandvæ rkerforening 1908—1917. F ilial i Kbhvn., W ildersgade 46.

Rasmussen, Frederik, Kobbersm edemester, Vi­ bevej 9. Fodt 14. Nov. 1890 paa F red erik s­ berg. Søn af G artnerform and H enrik R asmus­ sen og H ustru Sofie Oline, f. Lundal. Gift 2. Dec. 1917 med Anna Josephine, f. Blicher. Lært under Kobbersm edemester Ilelsing, Burmeister & Wain. Svendebrev 20. Ju n i 1910. Mester 24. Feb. 1931. Indtr. i Lauget 1932. Forretningen etabl. 17. Jan. 1924 und er Adr. Th. E. Olsen & Co., F rederikssundsvej 74, senere flyttet til nuv. Adr.

KØBENHAVNS KONDITOR FORENING

Formanden for Københavns Konditorforening, Konditor C. F. Diemar

KØ B ENHAVNS K O N D I T O R F O R E N I N G E N Konditor hed i gamle Dage Sukkerbager og stod i Laug sammen med Urtekræmmere og — mirabile dictu — Isenkræmmere. »Ingen maa sig af Urte eller Isenkræmmer-Handelen saavel som Sukker- Bageri ernære eller nogen Krambod med Specerie, Isen-Kram eller Sukker- Bageri holde førend hand haver taget Borgerskab og er i Lauget indskreven.« Saadan hedder det i Laugsartiklerne, som blev givet d. 10. Juni 1693 af Chri­ stian den V. I næste Paragraf staar hvad Urtekræmmerne og Sukker-Bagerne maa handle med. Af Aqvaviter. »Alant, Angelica, Annis, Calmus, Citron, Enebær, Fænikel, Malurt, Kummen, Pommerantzer, Rosmarin og simpel Rose«, saa var der forskellige destillerede Varer, »Conditer og indsyltede« Varer. Af Confecturer og Sukker »Ambra Kugler, Annis, buntet Confect, buntet Desmer-Confect«. . . . . »Desmer- Kager, Nyrnbergske Kager«, forskellige Slags Sukker, Bruun og hvid Sirup og forskellige Slags Specirier og Frugter. I samme Paragraf opremses saa en Masse Varer, der absolut maa henregnes til Urte- og Isenkræmmervirksomheden. Oldermanden for Lauget maa ikke altid have haft det helt let, naar han skulde samle saa uensartede Interesser under samme Hat, men man maa ogsaa erindre, at alt det, der nu hører til Konditorfagets Virksomhed, i Datiden hørte til Husmødrenes eller Køkkenpersonalets Domæne. Thi vist holdt man og­ saa dengang af søde Sager. Hoffene indkaldte Konditore fra Udlandet, der fremstillede Confiturer og lignende. De udenlandske Gesandler medførte i de­ res Personale Sukkerbagere. Ved de store Selskabeligheder krævedes der Suk­ ker-Bagernes Produkter, endda ofte i stor Udstrækning. Laugshistorikeren C. A. Clemmensen gør med Rette opmærksom paa hvil­ ken Betydning schweitziske Konditores Indvandring har haft for hele Faget. De kom hertil i Slutningen af det 18. Aarhundrede, men Danmark var ikke

22 det eneste, ogsaa andre Lande nød godt af de schweitziske Kagebageres Ud- Vandrerlyst. Navne som Gianelli, Cloétta, Mini stammer fra denne Periode, og det er Navne, som vi alle kender. Gianelli havde sin Forretning paa Hjørnet af Østergade og Kongens Nytorv, den blev senere overtaget af Cloétta. Mini havde sin Forretning paa Hjørnet af Lille Ivongensgade og Kongens Nytorv. Det var ganske vist Kagebagere, og de solgte Kager, men de maa nok saa meget mindes som Grundlæggere af Københavnernes Caféliv. Minis Café blev over­ taget af Stephan å Porta. Ude paa Frederiksberg var det Jostys Konditori som blev Grundlægger af en af disse kombinerede Konditorier og Caféer, som endnu den Dag i Dag foraarsager, at Konditorerne snarest bør regnes i Familie med Restauratører og Beværtere, end som i gamle Dage med Urte- og Isen­ kræmmere. Ved Næringslovens Ikrafttræden opløstes Laugene, og de unaturligt sammen­ bragte Børn, Konditore og Urte- og Isenkræmmere, skiltes for bestandig. Urte­ kræmmerne samledes i Urtekræmmerforeningen, Isenkræmmerne i Isenkræm- merforeningen. Sukker-Bagerne eller Konditorerne samledes i Københavns Konditorforening, hvis Stiftere var Reymann, J. N. Richardt og Munch-Lassen. Stiftelsesdatoen blev den 12. Januar 1866, og til at begynde med var Datoen Foreningens Navn, senere antog den den nuværende mere betegnende Benæv­ nelse. Konditor W. Bøeg var Foreningens første Formand, men da han døde Aaret efter, blev C. W. Holm, Indehaveren af det allerede dengang kendte Ottos Konditori, Formand. Han var Formand i 20 Aar til sin Død i. 1887. Saa blev O. C. Jepsen Formand fra 1887 til 1909. Derefter fulgte Johannes Steen, G. W. Holms Svigersøn og Arvtageren af Ottos Konditori, som Formand. Han trak sig tilbage i 1921, og hans Brodersøn Aage Steen, der havde været Næst­ formand siden 1914, blev saa Formand. Efter hans Død i 1924 blev Heinrich Dørfjer Formand, indtil han i 1931 trak sig tilbage. Foreningens nuværende Formand er C. F. Diemar. Det er altsaa Foreningens Kongerække, om man maa sige, og indrømmes skal det, at Konditorforeningen altid har været en vaagen og foretagsom Organisation, der har udrettet et stort Arbejde, til Gavn for Faget og dets Udøvere. En af Foreningens første Opgaver var den kollegiale Undersløttelsesvirk- somhed, til hvilken Midlerne indkom dels ved Medlemskontingent og dels ved selskabelige Sammenkomster, idet Foreningen ogsaa paa sit Program havde Sel­ skabelighedens Fremme, og i de første Aar synes denne Del af Programmet at have været det, der laa de brave Konditores Hjerte nærmest. Det har altid været saadan, at Konditorerne har holdt Standardpriser, saa nogenlunde da, og i 1875 fik Foreningens Medlemmer den første Prisaftale samtidig med Møntforandringen fra Rigsdaler til Kroner. En Skillingskage skulde fremtidig koste 3 Øre, en Toskillingskage 5 Øre, en Fireskillingskage 10 Øre. Men ogsaa paa andre Omraader, saasom Lærlingespørgsmaal, Lempelser i Spiritusbeskatning, man maa huske, at et Konditorborgerskab delvis omfat­ tede Restauratørbevilling, spillede Foreningen en Rolle. Ligeledes har Forhol­ det. til Bagerne gennem Aarene givet Foreningen meget Arbejde. Udviklingen har ført med sig, at disse to Fag ofte maatte staa konkurrerende, idet Bagerne jo ofte trængte sig ind paa Omraader, hvor Konditorerne maatte anse sig for

Konditorsvendestykke.

Kondi torsvendesty kke.

Konditorsvendestykke.-

Konditorsvendestykke.

28 de førende. I vore Dage er det rene Konditori kommen i Mindretal, hvorimod Konstellationen Bager og Konditor er i Flertal. Paa den faglige Uddannelse har Konditorforeningen ofret meget Arbejde, Dette begyndte med, at man fra 1904 indførte tvungen Svendeprøve for samt­ lige Konditorer og Kagebagere, der var Medlem af Foreningen. Senere har man dannet en Fagskole paa Teknologisk Institut, der under Konditor Ehlers Le­ delse har opnaaet virkelig smukke og værdifulde Resultater. De vedføjede Illustrationer af Svendeprøver viser, paa hvor smukt et Stade Konditoruddan­ nelsen staar. Forholdet til Svendene har selvfølgelig ogsaa været en af Bestyrelsens sla- dige og tilbagevendende Opgaver, og paa Lovgivningsomraadet har Ledel­ sen ofte søgt at spille ind, idet Helligdagslovens Fortolkning nødvendigvis maa have Konditorernes største Interesse. Til Varetagelse af faglige Interesser fik Foreningen allerede i 1905 sit eget Medlemsblad med Konditor Thuesen som Redaktør. Bladet, der kan se tilbage paa en lang og smuk Virksomhed, har for Tiden Konditor A. B. C. Hansen til Redaktør, og hævder paa betydende Maade en fremragende Plads indenfor de periodiske Fagskrifters Række. Paa et andet Omraade har Konditorforeningen manifesteret Fagets smukke Standard, nemlig ved i Samarbejde med Hotelvært- og Restauratørforeningen at arrangere en Række internationale Kogekunst-Udstillinger i Tivoli. Første Gang i 1908, senere i 1925 og 1929. Naar Haandværkerne er optraadt i Fællesskab, har Konditorforeningen altid vist sin kollegiale Samhørighed med Haandværket, saaledes i 1904 ved Fælles­ repræsentationens Jubilæum, hvor Konditorvognens store Kransekage var en af Haandværkertogets smukkeste Attraktioner, og senere ved Haandværkerudstil- lingen i Teknologisk Institut. Konditorforeningen tæller for Tiden 135 Medlemmer. Den har en Legat­ kapital paa omtrent 100.000 Kroner, et Grundfond og et Laanefond af ikke ube­ tydelig Størrelse, og til Foreningen er knyttet en Begravelseskasse, der yder sine Medlemmer en Begravelseshjælp paa 500 Kr. Foreningen staar tilsluttet Haandværkerforeningen og Fællesrepræsentationen for Haandværk og In­ dustri. Iflg. Statistik for 1931 er Gennemsnitsindtægten for Konditorer 6639 Kr. aarlig og for Svendene 2522 Kr.

K Ø B ENHAVN S K O N D I T O R F O R E N I N G

Sundby). Født 21. April 1894 i København. Søn af forhenvæ rende K rim inalbetjent J. Balsbo, Dbm. f. 5. Nov. 1860, og H ustru Roberta, f. Kluglein, f. 8. Juni 1871. Gift 30. April 1921 med L au ra B., f. 18. Marts 1894, D atter af F i­ skehandler Olsen. Læ rt hos Konditor Louis P e ­ tersen, Torvegade 60. Svendebrev 4. Marts 1912. Mester 10. Aug. 1924. In d traad t i Lauget 1927. Forretningen etabl. 1924 under Adr. Amagerbro- gade 177, i 1928 flyttet til nuvæ rende Adr. Bartholdy, Johannes Albert Vilhelm, Kondi­ tor, Sortedamsdosseringen 103 (priv. Niels Eb- besensvej 31). Født den 23. Oktober 1897 i København. Søn af Grosserer O. Bartholdy, født den 25. December 1861, og Hustru Anna, f. Je n ­ sen, født den 11. Marts 1867. Gift den 15. F e­ b ru ar 1927 med Gerda B., født den 6. Maj 1905, Datter af Marinus Svendsen og Hustru, f. P e­ tersen. Lært hos Konditor Otto Ricardt, Ve­ sterbrogade 52. Svendebrev 1919. Mester 3. November 1926. In d traad t i Foreningen 1929. Forretningen etableret den 3. November 1926, H. C. Ørstedsvej 25, derfra flyttet til nuværende Adresse. Berg, Carl L. P., Konditor, Strandvej 201 (priv. smstds.). Født 14. Jun i 1893 i Svendborg. Søn af K onfekturehandler C. G. Berg, og Hustru Dagmar, f. Nielsen. Gift 17. Maj 1916 med Anna, f. T horlaksdatter, f. 17. Sept. 1895. Læ rt hos Konditor Klenz, Østerbrogade 62. Svende­ brev 1. Jun i 1913. Mester 1. Jun i 1928. In d traad t i Foreningen 1. Jan. 1929. F orretningen over­ taget 1. Jun i 1928 efter V aldemar Andersen u n ­ der Adr. Carl Berg, Strandvej 201.

Andreasen, Robert August, Konditor, Nørre- brogade 116 (priv. smstds.). Født den 22. Marts 1888 i København. Søn af Tjener Andreasen, født den 9. Marts 1860, og Hustru Agnes A., . født den 8. Marts 1861. Gift den 31. Juli 1918 med Carla Emilie A., født den 22. Juli 1893, D atter af Forvalter Carl Emil Bjerring og Hu­ stru H., f. Sørensen. Lært hos Konditor Cloétta, Amagertorv. Svendebrev 1. August 1907. Mester 22. Marts 1920. In d traad t i Foreningen 25. April * 1929. Forretningen etableret den 22. Marts 1920, Jernbanevej 23, Lyngby, derfra flyttet til nuvæ rende Adresse i 1929. Andresen, E. Kauffmann, Konditor, Islands Brygge 27. Arnefast, Adrian, Konditor, Nørrebrogade 14 (priv. smstds.). Født den 5. Jan u ar 1889 i Aal­ borg. Søn af Glarmester Arnefast, født den 24. Jan u ar 1855, og Hustru Dagmar A., født den 23. Janu ar 1864. Gift den 10. Jan u ar 1920 med Sofie Louise Caroline A., født den 3. Februar 1890, Datter af Husmand Larsen og Hustru Ca­ roline Vilhelmine, f. Johansen. Lært hos Kon­ ditor F. Møller, Stengade, Helsingør. Svende­ brev 1. December 1907. Mester 22. Maj 1922. In d traad t i Foreningen 1925. Forretningen e ta­ bleret den 22. Maj 1922, Colbjørnsensgade 15, d erfra flyttet til nuvæ rende Adresse. Bach, Chr., Konditor, Frederiksberg Allé 56, Skuemester for Konditorforeningen. Bagger, L., Konditor, Falkonerallé 15. Balsbo, Axel Poul Andreas Kluglein, Konditor, Amagerbrogade 199 (priv. W ibrandtsvej 16,

Robert Andreasen

Adrian Arnefast

Axel Balsbo

Johannes Rartholdv

30

K Ø B E N H A V N S L A U G S M E S T R E

Søren Rergø

Ejner Beu

Berg-Petersen, M., Konditor, Holinbladsgade 15. Hovedforretning F rederiksberg Allé 42. Med­ lem af Bestyrelsen fo r Københavns K onditorfor­ ening fra 1930. Bergø, Søren Ulrich Sørensen, Konditor. Priv. Finsensvej 24. Født 19. Feb. 1859 i Vedskov, Jylland, Skanderup Sogn. Søn af G aardejer R. S. Bergø, f. 1828, og H ustru Magdalene, f. Je n ­ sen. Gift 10. Nov. 1886 med Josephine Alvilda B., f. 4. M arts 1861, D atter af Smedemester Zelterberg og H u stru Charlotte, f. Rose. Læ rt hos Bagerm ester P. Møller, Aarhus, og Konditor Munk Lassen, F rederiksberg Allé 14, Kbhvn. Svendebrev 1876. Mester 1885. Ind tr. i Laugel 1888. F orretningen etabl. 1885 under Adr. T o r­ vegade 11. Senere flyttet til Frederiksborggadc 27, d erfra til Posthusvej, H ellerup. F o rretn in ­ gen ophørt 1923. Beu, Ejner Sofus, Konditor, Ø sterbrogade 134 (priv. Ribegade 18). F ødt 10. Febr. 1882 i Kø­ benhavn. Gift 9. April 1905 med Marie B., f. H an­ sen, f. 21. Dec. 1882. Læ rt hos Konditor Aage Steen, Frederiksborggade 9. Forretningen e ta­ bleret under Adr. Borgergade 77, senere flyttet til nuvæ rende Adr. Kasserer for Ø sterbro Ba ger- og Konditorforening. Bochcr, Poul Valdemar, Konditor, Nørrebro- gade 29 (priv. smstds.). F ød t 8. Okt. 1890 i Præ stø Sogn. Søn af Købmand E rnst Bocher, f. 1844, og H ustru Cathrine, f. Nielsen, f. 20. Jun i 1864. Gift 14. Nov. 1917 med Elisabet B., f. 3. Okt. 1890, D atter af Bagermester Sørensen, Randers, og H ustru. Læ rt hos Konditor Johannes Steen, Amagertorv 23. Sven­ debrev 1. Maj 1909. Mester 1. Nov. 1917. In d ­ tra ad t i Foreningen Dec. 1917. Forretningen etabl. 1. Nov. 1917 under Adr. Frederiksberg Allé 44, senere flyttet til nuvæ rende Adr. D i­

plom i Tivoli 1925, Kogeudstillingen. Skueme­ ster indenfor Københavns Konditorforening. Brønnum, Andreas Martin, Konditor, Torden- skjoldsgade 1 (priv. smstds.). Født 9. Sept. 1867 i Kbhvn. Søn af K onditor Vald. B rønnum , f. 12. Aug. 1839, og H ustru Johanne, f. Høeberg, f. 3. Okt. 1847. Gift 30. Maj 1899 med Olga Ma­ rie E lisabeth B., f. 27. April 1878, D atter af K on­ d ito r Jobs. Steen og H ustru Emilie, f. Holm. Æ gteskab opløst. Læ rt hos F aderen og videre- u ddannet i Paris. Svendebrev Juni 1886. B or­ gerskab 16. Juli 1908. Forretningen etabl. af F ad eren 11. April 1865 u nd er Adr. Kongens Ny­ torv 22. I 1872 flyttet til nuv. Adr. Guldme- daille p aa K ogekunstudstillingen i København 1908 og p aa K onditorudstillingen i København 1925. Medlem af den danske F rim u rero rd en . Forretn ing en overtaget i 1909 und er Adr. Vald. B rønnum ’s K onditori og Kafé. Christensen, Carl Ferdinand, Konditor, Hul- gaardsvej 5 og Borups Allé 179 (priv. Hulgaards- vej 5-7). Christensens, Julius, Eftf., Konditor, F red e ­ riksborggade 27. Clasen, Hans Bruun, Konditor, Ryvangsallé 87 (priv. smstds.). Født den 10. April 1894 i Odense. Søn af Mejerist Clasen, født den 26. Maj 1858. Gift den 30. Jun i 1922 med Elna O thilia C., født den 11. December 1892, D atter af B ødkerm ester Carlsen. Læ rt hos K onditor P. Larsen, Odense. Svendebrev 1. Maj 1912. Mester 4. August 1922. In d traad t i Foreningen 1. Marts 1923. Forretningen etableret i 1908 u n ­ der Adresse Bergo, Ryvang 87. E fter Overtagel­ sen den 4. August 1922 er Adressen H. B ruun Clasen.

Andreas Brønnum

Hans Clasen

31

K Ø B E N H A V N S K O N D I T O R F O R E N I N G

Gaudenz CloBtla

Reinhold Dorffer

Cloétta, Gaudenz, Konditor, Amagertorv 11 (priv. Holle). Født 18. April 1869 i Bergiin, Schweiz. Søn af P ræ sident P eter Thomas Cloétta og Hustru Anna C. Gift 8. Nov. 1898 med Kristine, f. L auritzen. Læ rt i Paris. In d ­ traad t i Foreningen 1. Juni 1900. Forretningen etabl. 1. Juni 1900 under Adr. Hovedvagtsgade 8, 1914 flyttet til nuvæ rende Adr. Diemar, Charles Frederik, Konditor, GI. Kon­ gevej 86 B (priv. smstds.). Født den 23. Maj 1885 i København. Søn af Konditor O. P. Die- mar, født den 4. August 1846, og Hustru Marie D., født den 1. December 1848. Gift den 22. Oktober 1909 med Wilhelmine D. (død den 4. Juli 1926), Daller af Orgelbygmester Frederik Nielsen, Aarhus. Gift den 17. Marts 1929 med Anna D., f. Holm. Lært hos Konditor Carl Jansen, Tordenskjoldsgade 11. Svendebrev 1904. Mester 1909. In d traad t i Foreningen 1910. F o rre t­ ningen etableret 1909 i Smallegade 31, derfra flyttet til nuværende Adresse i 1913. Form and for Københavns Kondilorforening. Medlem af Repræsentantskabet ■ for H aandværkerbanken. Medlem af Repræsentantskabet for Københavns H aandværkerf orening. DørfTer, Reinliold, Konditor, O tto’s Eftf., St. Kongensgade 37 (priv. smstds.). Født 2. Sept. 1900 paa Frederiksberg. Søn af Konditor W. H. Dørffer, f. 17. Maj 1875, og H ustru Marie, f. L ar­ sen. Gift 11. Okt. 1929 med Mary D., D atter af M urermester Jensen, Skanderborg. Læ rt hos F a­ deren. Svendebrev 1. Marts 1918. Mester 1924. Indtr. i Foreningen 10. Dec. 1925. F o rretn in ­ gen etableret den 1. November 1925 under n u ­ værende Adresse. Haandværkerforeningens Sølv- medaille til Svendeprøven. Dørffer, Svend, Konditor, GI. Kongevej 117 (priv. Marielystvej 3). Født 1. Juli 1907 paa F re ­

deriksberg. Søn af Konditor W. H. Dørffer, f. 17. Maj 1875, og H ustru Marie, f. Larsen. Gift 15. Maj 1929 med Charlotte D., f. 13. Nov. 1878, D atter af Folketingsm and, Ingeniør K. V. Koch, Form and for H aandvæ rkerforeningen. Læ rt hos Faderen. Svendebrev 1. Okt. 1925. Mester 1. Juli 1927. Ind traad t i Foreningen 1. Juli 1927. Forretningen etabl. 5. Nov. 1899 under nuvæ ren­ de Adr. Dørffer, Wilhelm Heinrich, Konditor, R. af D., GI. Kongevej 117 (priv. Mynstersvej 19). Født 17. Maj 1875 i Hagen, Westfalen. Søn af Ma­ gasinforvalter W. Dørffer, født den 4. Septem­ ber 1833, og H ustru Marie, f. Schuch, født den 17. Oktober 1843. Gift den 11. F ebruar 1900 med Marie D., D atter af Skomagermester P. Larsen. Lært hos Konditor Wilffing, Elberfeld. Svendebrev 18. Marts 1893. Ind traad t i Foreningen 1900. Forretningen etableret den 5. November 1899 under nuvæ rende Adrese. F orm and for Københavns K onditorforening fra 11. Oktober 1924 til 10. Marts 1931. Medlem af Besty­ relsen fra 1914 til 10. Marts 1931. Æ res­ medlem af Sveriges Konditorforening sam t af K onditorm estrenes Landsforening i Norge. Med­ lem af H aandvæ rkerforeningens R epræ sentant­ skab. Dørffer, Wilhelm Otto, Konditor, G!. Konge­ vej 117 (priv. Frederiksberg Allé 39). Født den 5. April 1902 paa Frederiksberg. Søn af Ivon- dilor W. H. Dørffer, født den 17. Maj 1875, og Hustru Marie, f. Larsen. Gift den 7. No­ vember 1928 med Martha D., D atter af Kon­ ditor Giinther og Hustru, f. Svensson. Lært hos Faderen. Svendebrev 28. September 1920. In d ­ traad t i Foreningen 1. Jun i 1927. Forretningen etabl. 5. Nov. 1899 under nuvæ rende Adr. H aandvæ rkerforeningens Bronzemedaille for Svendestykke.

Svend Dørffer

Willi. Heinrich Dorffer

Willi. Otto Dorffer

32

K Ø B E N H A V N S

L A U G S M E S T R F.

Charles Khlers

Johannes Franz

Ehlers, Charles Emil Sørensen, Konditor, Strandvej 3 (priv. V ibenshusgade 2). Født 20. Juni 1880 i Rudkøbing. Gift 21. Juli 1925 med Oline E., D atter af K aptain J. M. Iversen og H ustru, f. Børgesen, f. 24. Marts 1886. Læ rt bos Konditor E du ard Siversen. Svendebrev 1. Marts 1898. Mester 27. Maj 1908. In d traad t i F o ren in ­ gen 1909. F orretningen etableret 27. Maj 1908 under nuvæ rende Adr. D iplom ved Udstillingen i Tivoli 1925 og 1929. Leder af det arbejdende Konditori paa Udstillingen i Tivoli 1925 og 1929. Skuemester fra 1913— 1919, de sidste 3 Aar som Form and. Leder af Fagskolen for Lærlinge fra 1923—1931. Medlem af Bestyrelsen i Selskabet »De danske Forsvarsbrodre« i København. Finneberg, Christoffer Frederik Martin, Kon­ ditor, O rdrupvej 13. F ødt 24. Feb. i877 i Odense. Søn af S tationsforstander E. Niel­ sen, f. 3. Sept. 1854, og H ustru K ristine, f. Fenneberg, f. 16. December 1855. Gift 16. April 1900 med Ane Jensigne P etrea F., D atter af Skræ- derm ester J. Jensen og Hustru. Læ rt hos Kon­ ditor Jul. Christensen, F rederiksborggade 27. Svendebrev 1. Okt. 1895. Mester 18. April 1900. In d tra a d t i Foreningen 1905. Forretningen etabl. 18. April 1900 under Adr. F innebergs Konditori, Istedgade 55, senere flyttet til Istedgade 69. og d erfra til Am agerbrogade 60. Forretningen op­ hø rt 1932. K asserer for Gethsemane K irkens Menighedspleje. Franz, Johannes Otto Rudolf, Konditor, Syd- havnsgade 1 (priv. Enghavevej 215). Født 10. Dec. 1897 i D resden. Søn af Carl Otto Franz, f. 29. April 1873, og H ustru Louise Christine, f. H artm ann, f. 13. Maj 1880. Gift 11. Nov. 1926 med Marie Christine F., f. 23. Nov. 1893, D atter af Richel Clausen og H ustru Anna Marie C., f.

Gammelgaard. Læ rt hos K onditor V. Jensen, Vordingborg. Svendebrev 1. Nov. 1916. Mester 11. Marts. In d traa d t i Foreningen Okt. 1929. F orretningen etabl. 11. Marts 1928 under nuvæ ­ rende Adr. Friese, Alex Adolph, Konditor, Aaboulevard 30 (priv. B laagaardsgade 51). F ødt 25. Feb. 1894 i O rdrup. Søn af K onditor Charles Friese, O rdrup. Gift 25. Sept. 1923 med Ebba, f. P e­ tersen, f. 26. Jan. 1900. Læ rt hos K onditor H. Dørffer, GI. Kongevej. Svendebrev 16. April 1912. Mester 20. Okt. 1925. F orretningen etabl. 20. Okt. 1925 u nd er nuv. Adr. Friis-Jensen, Axel Christian, Konditor, Ø ster­ brogade 38 (priv. Ø sterbrogade 34). F ødt 5. Dec. 1885 i Udstolpe, Slemminge Sogn. Søn af Læ rer Rasmus Jensen og H ustru B irthe, f. Friis. Gift 7. Okt. 1931 med G rethe F.-J., f. 29. Juli 1906, D atter af Snedkerm ester Mikkelsen. Læ rt hos K onditor N ottelm ann, Stubbekøbing. Svendebrev 1. Maj 1904. Mester 1. Feb. 1914. In d tra a d t i Foreningen 1917. F orretningen etabl. 1. Feb. 1914 under nuvæ rende Adr. D i­ plom for fint udført A rbejde paa Kogekunst­ udstillingerne i Tivoli 1925 og 1929. Medlem af R epræ sentantskabet for Borgervennen af 1788. Genekel, Johannes Martin Christian, Konditor, Sølvtorvet 84 (priv. Øster Farim agsgade 8). Født 10. Marts 1872 i København. Søn af P o rtier Genekel, f. 1850. Gift 20. Jan. 1895 med Marie Christine G., f. 9. Aug. 1875, D atter af V ejerfor­ m and Ohm og H ustru Anna O. Læ rt hos Kon­ ditor Munch-Lassen. Svendebrev 1. Maj 1890. Mester 1. Sept. 1905. Forretningen etabl. 1. Sept. 1905 under nuv. Adr.

Alex Friese

Axel Friis-Jensen

Johannes Genekel

33

K Ø B E N H A V N S K O N D I T O R F O R E N I N G

Arinand Hansen

Eugen Gunther

der nuvæ rende Adr. Diplom sam t Sølvbæger paa International Udstilling for H otelindustri, Koge­ kunst og Konditori, Tivoli 1929. Desuden Diplom for flere forskellige Udstillinger. Hansen, Hans Aage Christian, Konditor, Ve- sterbrogade 125 (priv. smstds.). Født den 19. August 1888 i Frederiksgave, Sønderby Sogn. Søn af Hans Hansen, født den 3. Februar 1856, og H u stru Dorthea, f. E riksen, født den 7. Au­ gust 1854. Gift den 5. September 1920 med Alma Eugenia H., født den 6. Jan u ar 1893, D atter af Anders W iksell, Sverige, og H ustru Alma Charlotte, f. Rytterqvist. Lært hos Kon­ ditor Hentze, Nørrebrogade 13. Svendebrev 1. August 1907. Mester 15. Marts 1927. Indtraadt i Lauget 15. Marts 1927. Forretningen etabl. den 15. Marts 1927 under nuvæ rende Adresse. Har faaet Kokkeforeningens Guldmedaille 1923 og desuden tilkendt Guldmedaillen fra Kokke­ foreningen 1920— 1925. Har flere Æ respræm ier sam t Diplomer. Lærer ved Københavns Kon­ ditorforenings Lærlinge-Fagskole i ca. 10 Aar. Hansen, Hans Georg Christian, Konditor, Brandes Allé 13 (priv. smstds.). Født 13. Maj 1860 i Maribo. Søn af M alermester F r. Hansen og H ustru Kathrine, f. Hansen. Gift 23. Maj 1886 med Inger Signe II., f. Frantzen, f. 16. Sept. 1866. Læ rt hos Konditor Sivertsen. Sven­ debrev 1878. Mester 1887. Forretningen etable­ ret 1887 under Adr. Nykøbing F., senere flyttet til Adelgade 64, d erfra til R laagaardsgade 16. I 25 Aar Revisor i Københavns Konditorfor- ening. I Laugsudvalget angaaende Lukkeloven. Medstifter af og Form and for Foreningen »100 Brødre«. Kasserer for Opvarternes A ssurance­ forening. Medlem af og en af de ledende in ­ denfor B roderordenen D. A. L.

Giinther, Eugen Albert, Konditor, Gothersgade 52 (afstaaet F orretningen 24. Marts 1929), (priv. Sortedamsgade 7). Født 22. Juli 1874 i Danzig. Søn af Bogbindermester A. Gunther, f. 8. Feb. 1841, og H ustru F ranciska, f. Wuch, f. 24. Feb. 1844. Gift 9. Feb. 1911 med Mathilde G., f. 10. Okt 1878, D atter af L andbruger Sven Jønsson og Hustru, f. Olsen. Lært hos Konditor Toma- schewsky, Danzig. Mester 4. Okt. 1904. In d ­ traad t i Lauget 1907. Forretningen etableret 4. Jun i 1904 under Adr. Smallegade 24, senere flyttet til nuvæ rende Adr. Medstifter af H aand­ væ rkerforeningens Sangforening. Hansen, Armand, Konditor, Blaagaardsgade 16 (priv. smstds.). Født 31. Aug. 1898 i Køben­ havn. Søn af Konditor Georg Hansen og Hustru Inge, f. Frandsen. Gift 11. Okt. 1921 med Oda H., f. 22. Marts 1900, D atter af Murer Anker. Lært hos Wivel. Mester 1. Juni 1925. Ind traad t i Foreningen 1925. Forretningen etabl. under nuvæ rende Adr. Guldmedaille 1920, Kogeudstil­ lingen, København. Diplom Industriforeningen. Hansen, Axel Bent Carl, Konditor, Frederiks- borggade 54. Født 29. Okt. 1875 i Roskilde. F ra I. Marts 1927 R edaktør af Konditorforeningens Medlemsblad. Mangeaarig Medlem af Bestyrel­ sen for Konditorforeningen sam t Skuemester. Hansen, Axel Vermund August, Konditor, Gas­ værksvej 2 (priv. Hedebygade 1). Født 11. Aug. 1884 i Hals. Søn af Mads Hansen, f. 19. Marts 1840, og H ustru Antoinette, f. Ibsen, f. 5. Juli 1844. Læ rt hos Bagermester Chr. Sørensen i Sæby, 4 Aar. Konditor II. C. Thomsen, Ørsteds Vej 44, 1 Aar. Svendebrev 1. Okt. 1902. Mester 3. Aug. 1921. In d traad t i Foreningen 3. Decem­ ber 1928. Forretningen etabl. 3. Aug. 1921 u n ­

A. B. C. Hansen

Hans Aage Hansen

Hans Georg Hansen

K Ø B E N H A V N S L A U G S M E S T R E

34

Peter Hansen

Th. Hansen

Hansen, Hemining, Konditor, Blegdamsvej 74 (priv. Blegdamsvej 70). Hansen, Hjalmar Carl, Konditor, Ø rstedshus Konditori, H. C. Ø rstedsvej 44 (priv. smstds.). Født 17. Feb. 1876 i Kbhvn. Søn af Carl F erd i­ nand Hansen, f. 11. Jun i 1840, og H ustru Marie Alvira, f. Thiirm ann, f. 2. Maj 1845. Læ rt hos Konditor I. Malmsteen, L eistræde 9. Svendebrev 1. Okt. 1896. Mester 3. Ju n i 1898. Indtr. i L au­ get 1. Okt. 1898. Forretningen etabl. 3. Juni 1898 under nuv. Adr. Hansen, Johannes Rasinus, Konditor, Frede- riksborggade 9 (priv. Nørre Voldgade 18). Født 4. Jan. 1883 i Nyborg. F orretningen etabl. 10. Nov. 1910 und er Adr. Aage Steens Eftf. Næst­ form and i Københavns Konditorforening. Hansen, Peter Christian, Konditormester, Jes­ per B rochm ands Gade 11 (priv. smstds.). Født 10. Okt. 1879 i Slagelse. Søn af G aardejer T ho­ mas Hansen, f. 1829, og H ustru K aren H., f. 1839. Gift 9. Okt. 1908 med Marie H., D atter af K analform and Mikkelsen, Odense, og H ustru T hora, f. Arentsen. Læ rt hos Konditormester Due, Sorø. Svendebrev 1898. Mester 12. Juni 1907. In d tra a d t i Foreningen 1910. F o rretn in ­ gen etabl. 1907 under Adr. F alkonerallé 43, se­ nere flyttet til Godthaabsvej 12 og d erfra til nuvæ rende Adr. Hansen, Søren Olsen, Konditor, St. Regis, Ve­ sterbrogade 78 (priv. F rederiksdal). Født 2. Jan. 1890 i G runstrup. Gift 10. April 1929 med Jenny H., f. 27. Ju li 1901. Læ rt hos Konditor Boysen, Vejle, og K onditor R ichardt, Aarhus. Svendebrev 1. Sept. 1907. Mester 1. Okt. 1907. Forretningen overtaget 23. M arts 1929 under nuv. Adr.

Hansen, Th., Konditor, Jægersborgallé 7 (priv. smstds.). Født 17. Nov. 1880 i Horsens. Søn af Købmand H ansen og H u stru Christine, f. W illum sen. Gift 21. Sept. 1911 med Christine H., f. 26. Jun i 1884, D atter af Mølleejer Jensen. Læ rt hos Konditor C. C. Petersen, Svendborg. Svendebrev 1. Maj 1898. Mester 29. April 1904. Forretningen etabl. 28. April 1904 i Slagelse, senere flyttet til F iskertorvet 7, d erfra til Ny­ torv 4, Slagelse, derefter til Jæ gersborgallé 8 og endelig til nuvæ rende Adr. S tifter af Dansk Provinskonditorforening og fhv. F orm and i samme fra 1909—1926. Foreningsdelegeret i Fæ llesrepræ sentationen. Medlem a f Toldraadets Appeludvalg baade for Københavns og Dansk Provinskonditorforening. Hein, Jørgen Vincent, Konditor, Strandvej 149 (priv. smstds.). Født 1. Oktober 1884 i Kø­ benhavn. Søn af Konditor Magnus Hein, f. 6. M arts 1855, og H ustru Mathilde, f. W inge, f. 19. Aug. 1861. Gift 14. Jan . 1927 med Ingeborg H., f. Andersen, f. 14. Jan. 1895. Læ rt hos K onditor C arl Jansen, Tordenskjoldsgade. Sven­ debrev 1. Febr. 1903. Fo rretn ing en etableret I. April 1932 und er nuvæ rende Adr. Hein, Magnus, Konditor, Jagtvej 101 (priv. smstds.). Født 6. Juli 1888 i København. Søn af K onditor Magnus Hein, f. 6. Marts 1855, og H ustru Mathilde, f. W inge, f. 19. Aug. 1851. Gift 6. Jan . 1915 med Agnes H., D atter af Kon­ ditor Syndergaard og H ustru Agnete, f. Seifert. Læ rt bos Julius Christensen, Frederiksborg- gade. Svendebrev 1906. Mester 21. Dec. 1923. Fo rrretn ing en etabl. 21. Dec. 1923 und er nuvæ­ rende Adr. F irm anavn: Pariser-K onditoriet. Skuemester for Kbhvn.s K onditorforening. F ri­ m urer.

Jørgen Hein

Magnus Hein

K Ø B E N H A V N S K O N D I T O R F O R E N I N G

Lauritz Helmer

Anton Isachsen

Jacobsen, Hans Janus Kristian, Konditor, Aaboulevard 12 (priv. smstds.). F ødt 23. Maj 1884 i Nørre Alslev, Falster. Søn af Ilan s K ri­ stian Jacobsen og H ustru Ane Cathrine, f. H an­ sen. Gift 1912 med Anna Magdalene J., D atter af Garver Jørgensen. Læ rt hos K onditor Her- mansen, Nakskov. Svendebrev 1902. Mester 1909. In d traad t i Foreningen 1909. F o rretn in ­ gen etabl. 1909 und er nuvæ rende Adr. Diplom Kogeudstillingen i Tivoli 1925 og 1929. Fhv. Skuemester. Jacobsen, Lauritz Kolvig, Konditor, Ivgl. Hof­ leverandør, Ø sterbrogade 52, »Aux petits fours«. Født 28. Jan. 1863 i Kbhvn, død 10. Jan. 1931. Søn af D etailhandler R. Jacobsen og H ustru N i­ coline, f. Dyresen. Gift 10. Okt. 1888 med T hora Vilhelmine, f. Fehmerling, f. 23. Aug. 1863. Læ rt hos Konditor Dyresen, Frederiksborggade 18. Mester Dec. 1897. Forretningen etabl. Dec. 1897 under nuv. Adr. Diplom 1925 i Tivoli. Guldmedaille med særlig Udmærkelse og Sølv­ kande 1908. Guldmedaille i Paris. Højeste Ud­ mærkelse ved Udstillingen i Odd Fellow Palæ et 1919. Jacobsen, Orla Emil Johan Necrgaard, Kon­ ditor, Classensgade 40 (priv. smstds.). Født den 28. Juni 1898 i København. Søn af U rtekræm ­ mer A. Jacobsen og H ustru Caroline, f. Carlsen. Gift den 13. Jan u ar 1925 med Else Philippa J., født den 3. Maj 1903, D atter af Maskinsmed H arritz og Hustru, f. Andersen. Lært hos Kon­ ditor F erdinand Lange, GI. Kongevej 171. Sven­ debrev 28. Oktober 1915. Mester 3. December 1928. In d traad t i Lauget 22. September 1929. Forretningen etableret den 3. December 1928 Ind traadt i Foreningen 22. Sept. 1929. F o rre t­ ningen etableret den 3. December 1928 under nuvæ rende Adresse. Diplom fra Udstillingen i Tivoli 1929.

Helmer, Lauritz Johannes Sofus, Konditor (priv. Søtoften 37, Gentofte). Født 3. Okt. 1865 i Horsens. Søn af Skrædderm ester F rederik Helmer, f. 17. Juni 1821, og Hustru Johanne Louise Dorthea, f. Kindler. Gift 11. April 1893 med Anna Camilla H., f. 6. Aug. 1867, D atter af F ab rik an t I. W arncke. Læ rt hos Konditor Kruse, Horsens. Svendebrev 1. Okt. 1885. Me­ ster 25. April 1893. In d traad t i Lauget 1. Okt. 1894. Forretningen etableret 25. April 1893 u n ­ der Adr. Borgergade 93. Henningsen, Nicolaus Chr. Peter Frederik, Konditor, »La Glace«, Skoubogade 3-5 (priv. K ry­ stalgade 22). Født 5. August 1874 i Kbhvn. Søn af Nicolaus Henningsen og H ustru Anina,f. Stege. Gift den 11. September 1906 med Mariane H., født den 25. Oktober 1876, D atter af Forvalter Nielsen, Frederikssund, og Hustru, f. Johanne- sen. Lært hos Konditor Jansen, Tordenskjolds- gade 11, videre Uddannelse i W ilners Konditori i Hamborg. Svendebrev 1893. Mester 1916. Ind­ traad t i Foreningen 1916. Forretningen etahl. i 1870, Skoubogade 3. Diplom paa Kogekunst- udstillingerne 1925 og 1929. Medlem af P ris­ udvalget. Isacliscn, Anton David, Konditor, Vesterbro- gade 180 (priv. smstds.). Født 4. Feb. 1887 i Tølløse. Søn af Jacob P eter Isachsen og H u­ stru Karen Marie, f. Larsen, f. 16. Jun i 1859. Gift 17. Marts 1912 med Anna Jensine Louise I., f. 21. Okt. 1884, D atter af Jens Peter P eter­ sen og Hustru, f. Petersen. Læ rt hos Bager­ mester Leth, Tølløse, i 3 Aar, Bagermester Hansen, Bragesgade i 1 Aar, derefter Konditor Petersen, Torvegade 60, 1 Aar. Svendebrev 1. Marts 1905. Mester 20. Marts 1912. F o rretn in ­ gen etabl. 20. Marts 1912 under nuv. Adr.

Janus Jacobsen

Orla Jacobsen

5 *

:

36

K Ø B E N H A V N S L A U G S M E S T R E

Svend Jacobsen

Marius Jensen

Jacobsen, Svend Vilhelm, Konditor, Jernbane Allé 95 (priv. smstds.). Født 10. Marts 1895 i København. Søn af G rosserer Gotf. B. Jacob ­ sen, f. 21. Maj 1856, og H ustru Elise, f. J ø r­ gensen. Gift 1921 med Ingeborg J., f. 16. Juli 1897, D atter af G aardejer P. Thygesen. Læ rt hos Konditor S. Meistrup, København F. Svende­ brev 4. Maj 1909. Mester 15. Jun i 1923. F o rre t­ ningen etableret 15. Jun i 1923 under nuvæ rende Adr. K asserer i Vanløse Bagermesterforening. Filial: Godthaabsvej 33. Jansens Eftf. (Svend Petersen), Konditor, Tor- denskjoldsgade 11. F ilial: K ronprinsessegade 72. Jarning, V., Konditor, Vestervoldgade 7 (priv. S teenstrups Allé 15). Født 4. Okt. 1886 i Kø­ benhavn. Søn af G aardejer J. Jarning. Læ rt hos Otto R ichardt, V esterbrogade 52. Svende­ brev 1. Nov. 1905. Mester 27. Okt. 1916. In d ­ traad t i Lauget 5. M arts 1917. Forretningen etableret 27. Okt. 1916 under Adr. Under E l­ mene 13. Endvidere F orretning Vodroffsvej 2 og tillige i 1928 overtaget Konditoriet, nuv. Adr. Jensen, Axel, Fhv. Konditor, Julius Valenti- ners Vej 36. Jensen, Marius Kristian, Konditor, GI. Køge- landevej, B røndbyvester (priv. smstds.). Født 24. Feb. 1884 i Nordby, Fanø. Søn af Vogn­ m and Niels Jørgen Jensen, f. 5. Nov. 1848, og H ustru K irsten, f. H erm ansen, f. 27. Sept. 1852. Gift 3. Maj 1911 med V ilhelm ine J., f. 17. Okt. 1888, D atter af Musikbud J. P. Petersen og H u ­ stru, f. Sørensen. Læ rt hos Konditor Eskild Nielsen, Varde. Svendebrev 1902. Mester 11. Sept. 1913. F orretningen etableret 11. Sept. 1913 under Adr. Islands Brygge 27, senere flyttet til nuvæ rende Adr.

Johansen, Laurits, Konditor, F alkonerallé 65 (priv. Holger Danskesvej 3A ). Født den 1. Ok­ tober 1876 i Sundbyerne. Søn af Rismøller Hans Johansen, født den 3. Maj 1837, og Hustru Ka­ roline, f. Larsen, født den 19. Marts 1846. Gift den 23. April 1907 med Elisabeth J., D atter af Sømand Anders Olsen og H ustru Grete Kirstine, f. Nielsen. Læ rt hos Konditor Jens Frederiksen, Nørrebrogade 13. Svendebrev 1895. Mester 28. April 1906. In d traad t i Foreningen 1908. F o r­ retningen etableret 28. April 1906 und er nu­ værende Adresse. Klenz, Henning Knud, Konditor, St. Kongens- gade 12 (priv. St. Kongensgade 21). F ødt 25. Aug. 1891 i København. Søn af P arap ly fab ri­ k an t Knud Klenz, f. 30. Ju li 1862, og Hustru T heodora K., f. 12. M arts 1861. Læ rt hos Vie- gand, Ø sterbro. Svendebrev Okt. 1909. Mester 1. Marts 1917. In d tra a d t i Foreningen 1. Marts 1917. F orretningen etabl. 1. Maj 1926 under nuvæ rende Adr. Kley, K., Konditor, M øntergaardens Konditori, M øntergade 19. Kropp, Georg August Wilhelm, Konditor, P ileallé 55 (priv. smstds.). F ød t 14. M arts 1873 i H anau am Main. Søn af Guldsmed Ferdinand Kropp, f. 12. Feb. 1847, og H ustru Katarine, f. Kausel. Gift 20. Aug. 1901 med Jensine K., f. 9. Dec. 1879, D atter af G aardejer Andreas Jensen, Ørum , Jylland, og H u stru B ertha Ma­ rie, f. Jensen. Læ rt hos H ofkonditor Hans M orhart, H an au am Main. Svendebrev 1892. Mester 17. Okt. 1907. In d tra ad t i Foreningen 1916. F orretningen etabl. 17. Okt. 1907 under nuvæ rende Adr. Hædersdiplom paa Nordisk Bager- og K onditorudstilling i Tivoli 1906. Læ­ re r ved Konditorfagskolen siden 1921.

Laurits Johansen

W ilhelm Kropp