DanmarksHovedstadKøbenhavn_4

sker, og besørger ved Hjælp af 280 Heste og 125 Vogne Mælkens Afhentning paa Jernbanestationerne og dens Udbringelse i Byen. De 3 Mejerier udgør et smukt Led i den Storindustri, hvortil det danske Landbrug har udviklet sig i nær Tilknytning til dansk Videnskab og moderne Teknik. Ja, det er et Tilfælde,

der ser ud som en Tanke, at disse Mejerier netop har Plads paa Frederiksberg, thi her var det, at dansk Videnskab gennem afdøde Docent Fjord paa Landbo­ højskolen gav dansk Landbrug de Impulser, som førte til det mægtige Omslag og Opsving i vort Landbrug, der stod i Forbindelse med Overgangen fra Korn­ avl til Kreaturavl, og som gav Mælken den dominerende Rolle gennem Andels­ mejerierne, der er Forudsætningen for hele den moderne Mælkeforsyning. — 390