Bagerriet_1916

14

fik han Audiens hos Kronprinsen, der gav ham Tilladelse til at oprette et Bageri her i Byen, dog maatte han kun holde 2 Svende, men saa tog han sine 2 Sønner til Hjælp og købte nu en Bager- gaard paa Nørregade 35, foran Frue Kirke, hvor der den Gang var bebygget. Dette var det første franske Bageri i København, ellers havde det for det meste været Tyskere og deres Efter­ kommere, der var Bagere her i Byen. Han fik da ogsaa en stor Søgning, og Misundelsen var stor hos de andre Bagere. Müller døde 1806, og Enken fortsatte ved Hjælp af sin Datter, Magdalene, som da var fjorten Aar, og rask til at arbejde baade i Huset og i Bageriet. I Aaret 1806 kom en ung Bagersvend til København, han hed Louis Klein, han var født 1777 i Diedendorff i Elsass. Han havde været i fransk Militærtjeneste under Marschal Ney. Da han kom hertil, gik han til sin Landsmand, Bager Müller, hvor han straks fik Arbejde, senere blev han gift med den raske Datter, Magdalene. Madam Müller fortsatte med Bageriet, indtil Bager- gaarden paa Nørregade gik op i Luer under Bombardementet, og ikke blev opbygget igen. Den 4. Oktober 1809 fejrede de unge deres Bryllup. Svigermoderen, der havde købt sig en Bager- gaard i Lille Kongensgade, gav dem i Medgift Bagergaarden paa Købmagergade, liggende lige over for David Skolemesters Gaard, for Enden af den lille Gade, der kaldtes St. Annagade. Louis Klein var en dygtig Bager, men tillige hvad man kalder en skikkelig Mand. Pengene sad løse hos ham, hvad hans mange Venner benyttede sig vel meget af; de fik ham til at kautionere, tidt for ikke ringe Summer, ja engang endog for 10,000 R d .; men han havde en sjælden dygtig og sparsommelig Kone, som saa maatte være Finansminister, og der kom mange Penge ind. Travlheden i Butikken var saa stor, at der til Tider var 5 å 6 til at ekspedere, hvilket vil sige meget, da der den Gang ikke var den megen Indpakning med Papir og Seglgarn, som nu, ej hel­ ler Bærepinde. Folk maatte møde med deres Kurve, ellers fik de ingen Tilgift. — Det var et rigtig solidt Borgerhjem, med gamle Mahognimøbler, Skriftsteder over Dørene og Køkkenet fuldt af Kobbertøj. Naar der pilledes Rosiner, foregik det paa følgende Maade: Paa et stort Bord, der stod i Butikken, blev en hel Fjer­ ding Rosiner hældt ud og en Præmie anbragt paa Bunden af Dyngen; saa maatte alt Tyendet, samt Bekendte, der kom, hjælpe med. Sukatskæring og Mandelskoldning foregik paa samme Maade. Ved Juletid var der særlig travlt med at male og skrive Vers paa