AlmindeligHospitalsHistorie_1769-1892 (2)

især med Ærter; hvornæst man anmoder om Indberetning angaaende Prøvekogningernes Udfald, og i hvad Forhold Been- pulveret og Beendeigen kunne bruges i Stedet for Kød1 ). Prøver med Benpulver blev anstillede under Fattigvæsenet med det Resultat, at de Fattige med Behag spiste Maden, men vedvarende og paalidelige Prøver kunde ikke anstilles, da Øko­ nomien paa Fattigvæsenets Stiftelser efter Accord var over­ draget Spisemestrene og andre. Kritikken over Bensuppen var, som nævnt, ret haard, og det var naturligvis ikke uden Grund. Dr. G. L. Baden skrev om “ den for Ro i vore Grave frygtelige Bensuppe”2), og fra selve Direktionens Midte lød Spotten ugenert over den. Det fortælles saaledes om en af Direktørerne, Købmand Ole Lund, bekendt fra den Kierkegaardske Familiekreds, i hvilken han paa Grund af sin Dragt kaldtes “ Grønne Lund” , at da der var Tale om at indføre Besparelse ved Bensuppen, forbitrede det meget Lund, som havde megen Interesse for Fattigfolk, og da der netop samtidig var mange Oldenborrer, medens det Spørgs- maal, hvorvidt de paa en eller anden Maade kunde anvendes, tilfældigvis blev gjort, svarede Lund spydigt: “ Jo, dem kunde de Herrer jo passende bruge til Boller paa Bensuppen”3). Om Udfaldet af Bensuppekogningen paa Alm. Hospital ind­ berettede Hospitalets Inspektør, Baumann, ved en senere Lej­ lighed, at Kogning fandt Sted fra i. November 1808 til 24. Juni 1809 en Gang ugentlig, og fra 24. Juni til 2. September 1809 ikkun 8 Gange. Suppen blev givet til de Lemmer, som vilde have den, foruden deres sædvanlige daglige Kost. En Del Lemmer modtog Suppen i Begyndelsen, men hentede den ikke senere, og man fandt det upassende at paanøde dem den. Her­ efter fraraadede Stadsfysikus, Professor Hoppe, at tilvirke en ren Bensuppe, men raadede til at koge den saaledes, at Ben­ suppen kunde bruges til at forbedre Hospitalets sædvanlige Suppe med, men hermed var den jo som selvstændig Ret op-

*) Formands Protokol 18 11 8. Aug. 2) Athene, Januar 1815 S. 46. ,i) Henriette Lund : Erindringer fra Hjemmet 1909 S. 75 ff.

247