591737236

gammel Tid fandtes der en Del Fiskeblødere, særlig i Kvarteret omkring Ulfeldts Plads. Ved Fiskeblødning forstaas, at den tørrede Torsk, „Stokfisk4, udbankes og udblødes i Kalkvand. Konkurrencen mellem de handlende kunde somme Tider være skarp nok — saadan som mellem de to berømte Sæbekældere paa Ulfeldts Plads. Over den ene hang et Skilt med en højst mærkværdig Indskrift: „Her er den Ny Sebe Kielder, Vor die Gamle Sebe Kielders Folk er in flottede4. Over den anden Kælder­ nedgang prangede et Skilt, der fortalte: „Her er den rigtige gamle Sæbekælder, hvor de rigtige gamle Sæbe- kælderfolk bor4. Indehaversken af „den rigtige gamle Sæbekælder4 averterede ivrigt i „Adresseavisen4 og bekendtgjorde, at hun solgte „oprigtig (ægte) køben­ havnsk grøn Oliesæbe til 24 Sk. pr. Pd.4. Fra Butikkerne i de gamle Bagergaarde, hvor det duftede af Bagværk fra øverst til nederst, blev der solgt Rugbrød, 2 og 4 Skillings Franskbrød og Surbrød, Tvebakker, Kommenskringler og Boller. I Pladen paa den hvidskurede Disk var der udskaaret en Sprække, hvorigennem Kundernes Penge blev strøget lige ned i Skuffen. Hos „Kukkenbagerne4 købte man Pebernødder, Brunsvigerkager, Kagehjerter med Vers o. s. v. De lækre Hjertebrød var meget yndet af Børnene, og det var saadan et, der var lovet den lille Dreng i Chr. Win­ thers Digt „Flugten til Amerika44:

„Og Bagerens Rikke, som før var saa sød, hun stod nu og lo ved Porten; hun havde mig lovet et Hjerte-Brød, det, saa jeg, gav hun til Morten."