591178008

Det var imidlertid endnu ikke færdigt, da Fa­ deren uformodet betænkte sig og fandt det rig­ tigst selv at drive Mellembryggeriet, idet han foreslog sin Søn at bygge „Ny Carlsberg" saa meget des større. Dette skete i det følgende Aar, og det nu­ værende „Ny Carlsberg", som vel er det største Bygningsforetagende, nogen Privatmand paa een Gang har udført her i Landet, stod nu færdigt i alt det væsentligste i Foraaret 1883, tre Aar efter, at den første Sten var lagt. Det er mere end dobbelt saa stort som begge de ældre Bryggerier tilsammen, og er saa- ledes ikke blot det betydeligste Bryggeri i Norden, men det overgaas af meget faa paa det evropæiske Fastland. Dets Produktionsevne er for Tiden over 200,000 Tdr. aarlig. Udførlig Beskrivelse af Bryggeriet lindes i „Technisk Forenings-' Tidsskrift, „Zeitschrift flir das ge- sammte Brauwesen", Miinchen, o. 11. St. Epokegjørende for Carlsberg-Bryggerierne blev Pctsteur’s Studier over Øllet, navnlig da

20