4959708121

delse lonnet med Logi og 60 Kr. om Maaneden, men paa egen Kost, og det blev dengang anset som god Lon. Vor Stand blev dog omsider helt frigjort for de patriarkalske Forhold og Lonnen blev anstændig og maa nu siges, selv om den er meget forskellig, at være forholdsvis god. Apropos: I en Kassebog fra 1732—1862, findes paa Titels bladet, der er pragtfuldt illustreret, Originalen til vort Forenings* mærke, som altsaa er en Kopi af hin, hvilket pryder F'orsiden af nærværende Hefte. Det er selvsagt ogsaa Vinhandlernes Mærke. Hint Laugsmærkc er signeret: Peter Timmermann, Oldermand, 1732. Hvor interessant det end vilde være, tillader Pladsen ikke, at jeg fordyber mig yderligere i Fortiden. Af Laugets »Aske« opstod, som bekendt, i 1862 Vinhandler* foreningen og indenfor dennes Rammer Svendeforeningen, den saakaldte 2. Afdeling. Vedtægter for denne vedtoges paa Vin* handlerforcningcns Generalforsamling Januar 1863. 1 Vinhand* lerforeningens Festskrift 1894 ses, at »Svendenes Interessenter havde valgt til den nye Bestyrelse, A. Gerner og A. H. Beeken«. Jeg skal dog oplyse, at i hvert Fald Vinkyper Carl Christensen, var Bestyrelsesmedlem i 2. Afdeling, ved dennes Overgang i 1911 i Vinkyperforeningen. At nævnte 2. Afdeling var i AfhængighedssForhold til Vin* handlcrforeningen og i det hele taget var uselvstændig, er ganske givet. Det var dette der i 1884 havde affødt Trangen hos Vin* kyperne til at faa »Foden under eget Bord« og Vinkyperfors cningen blev derfor stiftet. * * I Nutiden ligger Vinkypernes Arbejde i et noget andet Plan end i Fortiden. I hvert Fald vil ældre Fagfæller mindes, at det Lagerarbejde, som f. Eks. Behandling af hjemkomne friske Bor* deauxvine var meget betydeligt, men det var interessant, og det betingede samtidig virkelig Fagkundskab. Denne Fremgangs* maade med at importere helt friske Bordeauxvine benyttes næsten ikke mere, da det store Svind som fremkommer ved Be* redninger og Omstikninger, og i Forbindelse med den nuværen* de hojere Told, vil det forekommende Svind opsluge den Pris* fordel man havde ved at kobc de helt friske Vine hjem. I den nyere Tid har Teknikcn indenfor Vinkyperfaget lige* som i andre Fag ogsaa haft sin Udvikling. Fl. Eks. i Modsætning til den ældre Tid, hvor man til Filtrering brugte Tojposer, bruges nu mange Steder forsølvede Entkeimungsfiltre, hvorigennem Vinen filtreres fuldstændig kimfri, det har sikkert hjulpet mange Kypere over Vanskeligheder med en sod Hvidvin eller Rhinsk* vin, som kunde have Gærings Tendenser.