kjbenhavns slagterlav

allerunderdanigst skal rette og forholde; Og ej efter denne Dag under- staa sig nogen nye Vedtegt eller anden Anordning imellem sig selv at giøre, saafremt de ikke derfor vil stande til rette, og straffes som vedbør. 1. Ingen maae sig her i Kiøbenhavn og Christianshavn af Slagteriet ernære, førend hånd haver taget sit Borgerskab, og er i Slagter-Lauget indskrevet, undtagendes toe, som maae tillades i de nye Boeder, den ene af Baadsfolkkene, og den anden af Tøyghuset, som Admiralitetet haver begge at anordne; Forseer sig nogen anden herimod, bøde første gang fire Bigsdaler, anden gang dobbelt saa meget, og tredie gang straffes paa Kroppen. 2 . Slagterne skal have en Oldermand, som samme sit Embede i toe Aar skal forestaae, og naar nogen afgaar, da skal samtlige Laugs-Brødre ved fleeste Stemmer Tre af deres Middel Magistraten paa Raadstuen foreslaae, udaf hvilke de haver en at anordne, som dennem synes best og dygtigst der til at være; Mens dersom ingen af de Tre fore­ slagne dennem anstaar, da maae de en anden, som de best eragter, der til beskikke. 3. Oldermanden skal alle de gamle og unge Laugs-Brødre, som nu Borgere ere, og Haand-Verket bruger, saa og dennem, som herefter i Lauget begierer at indtages, ved Navn lade antegne, saavelsom og hvor de boer, paa det band desbedre dennem kand vide at finde, naar enten noget udi Vores eller Byens ærinde forefalder at forrette, eller og naar de nogen, som ikke til Slagter-Lauget er berettiget, eller som imod denne Vores allernaadigste Forordning dennem kunde Indpas giøre, vil eftersøge, hvilket paa det, det desbedre kand exeqveres, skal det være forskrevne Oldermand tilladt, fire Laugs-Brødre at udnævne, som skal være berettiget til, med hannem og en af Underfogderne, for­ skrevne u-berettigede at udsøge, og af dennem oppeberge den i første Articel ommeldte Straf; Men hvis de den ikke strax betaler, maae de, uden nogen henseende til deres Jurisdiction, hvor de antreffes, henføre dennem i Stadens Arrest-Huiis, indtil de Bøderne betaler. Og skal be­ meldte lire Slagtere, som Oldermanden i saa maader til sig tager, hver fierding Aar forløves, og andre i deres sted igien af hannem nævnes, som samme Ærinde skal forrette, indtil det ordentlig i Lauget er om- gaaed. 4. Slagterne skulle deres Laug saaledes ved lige holde, at ikke udi Slagterboderne nogen Tid fattes, fersk og saltet Oxe-Kiød, fersk Kalfve- Kiød, Lamme- og Bede-Kiød, fersk og saltet Flesk og Ister, som kand eragtes got og forsvarligt. Og maae ingen Oxe eller Nød slagtes, og i Boderne fal holdes, des slagtet Krop jo vejer i det mindste 18 Lispund, og en slagtet Kalv tre Liszp: Til hvilket at veje, Slagterne ved deres