VesterbrosPassage

sandwich og meget andet. I Tivoli­ kontorets vindue ud imod Here- ford Beerbar er anb rag t en spænd ende tegning af Tivoli i fu g ­ leperspektiv, anno 1938. Den er ud fø rt af våbenmester Franz Se- divy og viser bl.a., at Københav­ ne rk roen i 30’rne hed Lucullus. Der hæng e r også to gamle plaka­ ter. Den ene fortæller, at de r den 6 . august 1844, hvis vejret ellers til­ lader det, afholdes en stor festfo­ restilling til benefice for »entre- p reneu ren« , altså Georg Carsten­ sen. I den anledn ing holdes Ve­ s terpo rt åben hele natten. Lumbye dirigerer havens store orkester, og der sluttes af med »et brillant fyr­ værkeri som slutter med det ild­ sp rud e nd e bjerg Vesuv«. 3 mark for he rre r, 2 mark for d amer og 1 mark for børn! Den and en plakat reklamerer for åbningsfesten den 14. maj 1905, hvor de r fo ruden koncerter og pan tom ime r er op e ­ rette i Glassalen og krigspano­ rama fra den russisk-japanske krig! A H e re fo rd Beefstouw er den ene af fire tilsvarende re stau ran ­ ter, som er g rundlagt og drives af fhv. skjortefabrikant fra H am ­ m e rum H e rred Aage Damgaard, hans hu stru Bitten og direktør Sø­ ren Thygesen, der fulgte med over i det nye erhverv fra den h e d e n ­ gangne skjortefabrik Angli. De tre

a n d re ligger i henholdsvis gaden Åbenrå i København, i Odense og i Herning. I et interview med Hjalmar H a ­ velund i Berlingske Tidende den 26. marts 1978 fortæller den tidli­ gere fabrikant, der er blevet stor­ restauratø r af specialgruppen: »I løbet a f året ha r vi nu 150.000 gæster til bords og ialt en omsæt­ ning på 15 millioner. Vi bruger cirka 60 tons mø rb rad og oksefi- let’er, og det morsomste er, at vi sælger samme mængde vin - 60.000 liter. En trediedel af kødet impo rte re r vi fra USA, kød af stu­ de, som det sidste halve år majs­ fodres«. H e r er oksekød for alle penge ­ ne, »stegt efter behag, krydret ef­ ter behag, skønne velhængte bøf­ fer, saftige, møre - de smager af okse«. Festlig reklamelyrik. Vejle­ dende priser: En mø rb radbø f på ca. 200 gram i begyndelsen af 1978: kr. 59,00. Forret: 6 snegle i hvidløgssmør: kr. 26,00. Det må vist være nok til at få ganen til at begynde at interessere sig for sa­ gen. Inte riø ret i disse bøfværtshuse er upretentiøst med hovedvægt på det altafgørende i madtemplet: den store grill, hvorom al opmæ rk ­ somhed skal samle sig. Det er bøf­ ferne, det drejer sig om.

Porten til City Når man i efteråret 1977 sad ved ølbaren i Apolloteatrets gamle indgang - H e re fo rd Beerbar - så man, at man var i fuld gang med at udvide Anva ved at indlemme den bygning, de r i sin tid indeholdt Scala Bio og e nd nu tidligere værtshuset Thoma s S. He r er stor­ magasinets indgang til cafeteriet, som er en yderst mode rne og vel­ besøgt selvbetjeningsrestaurant, et popu læ rt mødested for københav­ nere på et særdeles centralt sted. Ikke udelukkende folk på indkøb, de r kommer inde fra stormagasi­ net. I bladet Danmarks Restauran­ ter ’s påskenummer 1977 fortalte restaurantens chef, f ru J.Løfquist, at »vi da vist har Københavns bedst besøgte restaurant med selvbetje­ ning. Priserne er yderst rimelige og kvaliteten den bedst tænkelige. Måske er den mest berøm t for det fantastisk flotte smørrebrød«. I takt med restaurationschefens loyale rekommande ring af det gode sted kan jeg så tilføje, at skal nogen nutidig restaurant leve op til den gamle Bræddehyttes motto om den bedst tænkelige mad til den billigst mulige pris, så må det være Anvas restaurant. Mange har beg rædt tabet af National-Scala, men Løfquist kan fortælle, at Anva beskæftiger flere mennesker i dag 99