VesterbrosPassage

deres hjem d e b u trom an e n Håbløse slægter, d e r blev konfiskeret som usædelig i 1880. Også dø trene Hen riette og Zerina Nimb var me­ stre udi madlavningens kunst. H e rm a n Bang skrev engang til Henriette: Det er forfærdeligt, hvad du laver, dog tidens tand ej din nimbus gnaver, thi skønhed sm inde r du sat dig haver i fede kinder og r u n d e maver. De to søstre overtog restau ran ten , efter at fo ræ ld rene var døde, Vil­ helm Nimb i 1900 og hans kone i 1903. De flyttede den i 1909 til den ny bazarbygning, som Tivoli havde ladet op fø re ud til Bernstorffsgade kort efter d enne gades anlæggelse Delod i 1913 fo rre tn ingen overgå til et aktieselskab. I bogen København under Buelam­ perne mindes københavne rjou rna ­ listen Viggo Schiørring fr'k. Zerina Nimb som en herlig fortæller. H u n fortalte engang journalisten, at hu n en dag havde råbt ud gennem køkkenlemmen: »Hvor bliver dog den torsk til grev Frijs af?« - og fået svaret fra den elegante, men fo r­ mentlig lidt betu ttede kongelige staldmester: »Men søde frk. Nimb, jeg står jo her!«

men også som et ypperligt mad ­ tempel, og det varede ikke længe, før København havde indfanget dem. H e r blev de e fte rh ånd en le­ de re af en lang række store r e ­ stau ran ter - Rigsdagens restau­ r a n t (Snapstinget i Christians­ bo rg før b r a nd e n i 1884 blev i r eg ­ len blot kaldt Conditoriet), Stu­ den te rfo ren ingens, Indu strifo re ­ ningens og restau ran ten på Klam­ penbo r g Væddeløbsbane samt Di­ van II i Tivoli om sommeren. Louise skrev en række koge- og syltebøger, hvoraf måske Tolv op­ skrifter om tomater (1900) er den mest bemærkelsesværdige, efter­ som h u n var en af de første, der anvend te denne frug t i hu sho ld ­ ningen. H u n fik dem fra gartner Suh r i Tårnby , pioneren blandt danske tomatgartnere, der var glad for, at københavnerne af sel­ veste fru Nimb fik at vide, at toma­ ter ikke var giftige. I et kuriøst bogværk fra 1895, Kogebog fo r musikalske husmødre, hævdes det i en visetekst, at fru Nimbs mad bliver så god, fordi Georg Lumbye spiller, mens hun kar­ tofler piller. Æg tepa rre t Nimb var kendt i hele byen og vandt mange trofaste venner, blandt dem H e rm an Bang, der en overgang boede hos dem og betragtede fru Nimb som sin moderlige veninde. H an skrev i

som re stau ran t efter krigen, da man igen kunne få materialer til den store genopbygning og den stilfulde indretning , ud en hvilken man ikke dengang kunne forestille sig et etablissement u n d e r navnet Wivex. Indvielsen af det genop- standne Wivex skete den 6. no ­ vember 1946. Nimb Det vil h e r være på sin plads at fortælle lidt om Nimb, de r i hvert fald i F rode Petersens tid h a r k u n ­ net ko nk u rre re med elegancen i hans største forretn ing, Wivex. I bogen Mit København skrev Carl H. Clemmensen i 1939, at Nimb var »uden sammenligning byens fine­ ste aftenrestaurant«. Den h a r nok siden sin start været en betydelig ko nk u rren t til Wivex, som den i 1935 kom til at gå h å n d i h å n d med og kom til at afløse efter b r a n d k a ­ tastrofen i 1943. Restauranten var grund lag t inde i selve Tivoli af Vilhelm C. Nimb, de r var søn af en r ugb rø d s ­ bager og senere ejer af Nyholte kro. Vilhelm giftede sig med Lou ­ ise fra Holstebro, d e r allerede som 17-årig ved svigerfars død rykkede ind som krokone i Nyholte. Ægte­ pa rre t Nimb gjorde deres kro be­ røm t ikke blot som udflugtssted for københavnere om sommeren,

58