VesterbrosPassage

På begge sider af Bernstorffsgade Carl Wivel og Petersens Wivex I det københavnske forlystelseslivs historie er der en enkelt re stau ra ­ tør, hvis navn fik europæisk ry. Det var Carl Wivel, der på hjø rne t af Vesterbrogade og Bernstorffs­ gade skabte den første virkelig Her tjente han nok til at kunne rykke ind som lejer i Tivoli om sommeren, og i den hektiske u d ­ stillingssommer 1888 tjente han en formue og var nu i stand til at slå et større b rød op. Chancen kom, da den ene a f Tivolis nye facadebyg­ ninger blev bestemt til at skulle r umm e en restaurant. Den bestod dog i begyndelsen kun af et enkelt ikke videre impone rende lokale med et dameværelse ved siden af samt en terrasse u d imod Tivoli. I resten af bygningen blev der in d ­ rettet butikker.

snes tjenere, og det kolde bo rd havde vund et ry langt u d over landets grænser. Det stod dækket over en me te rb red flade, som strakte sig ned gennem det store lokale. Der var en overdådighed af pålæg og tilberedninger, og bagef­ ter havde man valget mellem tre forskellige supper, flere fiskeret­ ter, hvortil man r egned e østers og humme r, to-tre mellemretter, lige så mange slags steg og til slut fire desserter at vælge imellem. Snaps kunne man selv tappe af en kæm­ pemæssig u r n e af sølv, som stod på bo rdet - så meget man ville. Samlet pris for hele herligheden: 3 k roner og 50 øre! Hvis man ville have vin til maden , var der Bordeaux til 3-4 kroner flasken og fransk cham ­ pagne til godt en halv snes kroner. Når man tager de fo rn emme omgivelser i betragtning, h a r det nok været billigt; men det kolde bords 3,50 var lidt mere, end en overportør på je rnb a n e n ovre på den and en side af gaden fik i løn om dagen! Det var altså næppe DSB’s personale, der mæskede sigi Wivel i frokostpausen. T rod s udvidelsen af den op rin ­ delige fo rretn ing var den i det lange løb for lille til den succesrige 51

internationale sto rrestau ran t i København. Han havde gradvis arbejdet sig op til denne dom ine­ rende position; men det var ikke nogen uk end t m and i forlystelses­ livet, d e r rykkede ind i Tivolis nye facadebygning ved dens fu ld fø ­ relse i 1890. Wivel var allerede i 1883 blevet restau ratø r i Tivoli, idet h an dette år overtog den ny­ opførte Tårnpav illon - ikke at fo r­ veksle med Det kinesiske T å rn , der først blev op fø rt i 1900. Tårnpav il­ lonen var bygget i tysk villastil, men er siden blevet udvidet flere gange og h e d d e r i dag Påfuglen. Da Carl Wivel havde en fortid som barber, kaldte københavnerne ham uundgåeligt »barberen i sin villa«. Wivel havde i 1872 nedsat sig som ba rbermester i Holmens Ka­ nal, men trådte i 1880 ind i r e ­ staurationsbranchen, da han købte café Røde Lygte i Gothersgade 45.

T rod s de relativt beskedne fo r­ hold blev Wivels årlige leje sat til 10.000 kroner. Kort før re stau ran ­ tens åbning den 27.juni skrev Af­ tenbladet, at denne leje var så u ri­ melig blodig, at man på fo rh ånd kunne spå mandens ruin. Det gik unægtelig lidt anderledes. Wivel fik efter et halvt års forløb natbevil­ ling, og h an erobrede ét for ét de a nd re lejemål, så han kom til at råde over hele bygningen. Han lod vægge bryde ned, og en stor­ restau ran t var skabt. Lokalet blev senere omd anne t til bar, da fløjen imod Bernstorffsgade blev tilføjet. Der var nu beskæftiget en halv