SundhedtilstandenKøbenhavn_1941-45

53

Der paavistes i intet T ilfæ lde u lovlige K onserveringsstoffer, ligesom der i

intet T ilfæ lde fandtes specifikke, patogene Bakterier.

Undersøgelse f o r T ilsætning a f ikke-tilladte Konserveringsstoffer. I 1941 er til Laboratoriet ind leveret 862 P røver Kødvarer (Pølser, Fars, Kød­ stykker etc.) til speciel U nd ersøgelse for Konserveringsstoffer. I 3 P røver paa vistes T ilsæ tn ing af N a trium su lfit = 0,35 % af Prøverne. (I 1935: 8,44 %, 1936: 3,53 %, 1937: 2,45 %>, 1938: 2,43 %>, 1939: 1,85 %, 1940: 0,57 %. 1 Prøve var let fordærvet. I Aarets Løb er undersøgt 230 Prøver Salater. I 151 Prøver paavistes Na- trium b en zoa t (i en D el P rø v e ru d en Deklaration), og i 2 P røver paavistes Paraffinolie. 107 P røver Leverpostej er undersøgt m ed negativt Resultat for Indho ld af u lov lig e Konserveringsstoffer. Histologiske og kem iske Undersøgelser a f Leverpostej. I 107 Prøver Leverpostej er foretaget h isto log isk e U ndersøgelser til B estem ­ m else af det anvend te Raam ateriale. I en D el T ilfæ lde paavistes ikke-tilladte Væv. Yderligere b lev foretaget Mel-, Fedt- og V andbestemm elser. En D el Prøver ind e­ hold t ikke den krævede F ed tmæ ngde (25 %). Bakteriologiske og histologiske Undersøgelser m . m. foretaget fo r København s Torve- og Slagtehaller. I T iden fra 1. Januar 1941 til 1. Januar 1942 er for Torve- og Slagtehallerne undersøgt P røver fra ialt 196 Kroppe. Undersøgelserne har dels været af kødbak teriologisk Art (185 Tilfælde), dels af h isto log isk -m ik ro sk op isk Art, (9 Tilfælde) og dels Undersøgelser for abnorm Lugt (2 Tilfælde). Endvidere har Laboratoriet undersøgt 76 Mæ lkeprøver fra de paa Kvæg­ torvet op staldede Køer. O v e r s i g t o v e r R e s u l t a t e r n e a f k ø d b a k t e r i o l o g i s k e U n d e r s ø g e l s e r . U ndersøgelserne i d enn e H en seend e om fatter Prøver fra 185 T ilfæ lde, n em lig fra 118 Okser, 23 Kalve, 13 Svin, 27 Heste og 4 Faar. Heraf b lev erklæret som utjenlig til M enneskeføde: 3 Kalve paa Grund a f In fek tion m ed Colibakterier. 1 Kalv paa Grund af Infektion m ed Proteus. 1 Okse paa Grund af abnorm Lugt. 4 Kroppe var saaledes inficeret, m ed en s Prøverne fra 181 Kroppe viste sig at være sterile. O v e r s i g t o v e r R e s u l t a t e r n e a f d e h i s t o l o g i s k e U n d e r s ø g e l s e r . U ndersøgelserne om fatter P røver fra 9 Slagtedyr, nem lig: 6 Ok s e r , 1 He s t , 1 K a l v og 1 F a a r. I en Lever fra en Okse paavistes A denocarcinom . I Bugh inden fra en Okse paavistes T en cellesarkom . I en Prøve fra en Okse paavistes F ibrom . I enL ever fra en Okse paavistes F ibrocarcinom . I et R ibben fra en Okse paavistes Ak tinom ykose. I Muskel fra en Okse paavistes en degeneret Tinte. Fra H aleroden af en Hest paa­ vistes Carcinom . Nyren fra en Kalv undersøgtes m ed negativt Resultat for Tuber­ kulose. I Lungen af et Faar paavistes Parasitknuder. 1 Okse kasseredes paa Grund af abnorm Lugt. I en Oksekrop, der form en tes at have abnorm Lugt, kunde intet paavises. U n d e r s ø g e l s e r a f M æ l k e p r ø v e r f r a K ø e r p a a K v æ g t o r v e t . 76 Mæ lkeprøver er undersøgt for Opvarmningsforhold. Resultaterne er i hvert enk elt T ilfæ lde tilsend t Overdyrlægen ved K øbenhavn s Torve- og Slagtehaller.