SundhedtilstandenKøbenhavn_1941-45

41

B. Levnedsmidler (335 Prøver)

1 Prøve Agurker (malede). s ø s e ls e n ^ d ^ f a s T e R T f

efter U d v a sk n in g lo d d er sig ved U nd er-

. g Isen at d e fa ste B e sta n d d e le ik k e iag ttag e n o g et a b n o rm t i U d se en d e t. 1 Prøve Appetitsild. P r ø v e n in d e h o ld t S a lic y lsy r e . 1 Prøve Akvavit. P rø v e n ho ld t de paa E tiketten angivne 41 Rum p ro c en t Alkohol. 3 Prøver Bolcher. 2 a f P r ø v e rn e h a v d e en n o g et b itter Sm ag. 5 Prøver Bygmel. A lle P r ø v e r n e va r ren e og i god O pb eva rin g stilstan d . 3 Prøver Chocolade. 2 P r ø v e r in d e h o ld t Æ r tem e l. 1 P rø v e h a v d e p e tr o le um sa g tig Sm ag. 5 Prøver Chocoladesiænger.

3 P r ø v e r h a v d e en sy r lig Sm ag og in d e h o ld t Byg - og Æ rtem e l. F o r 2 P r ø ­

v er la n d tes in tet at b em æ rk e . i Prøve Citron-Koncentrat.

\ e d t i tr e r i n g landtes i 1 0 0 g ca. 72 mg Ascorbinsyre, svarende til ca. 1440

int. C .-V itam in -Enheder. 5 Prøver Eddike.

In d h o ld e t a f E d d ik e sy r e v a riered e fra 5 ,4— 5,s g/100 m l. A lle P r ø v e rn e fo r­ h o ld t sig som Gæ rin g sedd ik e. D er p a a v istes h v erk en fri M in era lsy re K ob b er eller B ly i n o g e n a f P rø v e rn e. 9 Prøver Fedtstof. I a lle 9 P r ø v e r b le v der b estem t P eroxyd ta l- 1 Prøve Fiskeboller.

I Bo llerne fandtes J e r n (Fe): 37 mg/kg. 1 Saucen fandtes J e r n (Fe): 20 mg/kg.

1 Prøve Flødekarameller.

2 af K a ram e lle rn e havde en meget ubehagelig b ra n k e t Smag. F o r de øvrige Ka rameller fandtes intet at bemærke.

6 ‘ Prøver Franskbrød.

3 P rø v e r havde a b n o rm Lugt, Udseende og Smag paa Grund af stærk Vækst

af Kartoffelbakterier.

1 P r ø v e in d e h o ld t lid t Byg.

5 Prøver Frugtkonserves.

I 2 P r ø v e r paavistes Benzoesyre: 0,05 og 0,08 g/kg. De r paavistes hverken Salicylsyre, Svovlsyrling eller Sakkarin i nogen af

P røverne. 19 Prøver Frugtsaft.

5 P røve r, d e r ikke var deklareret for kunstig Farve, indeho ld t Tjærefarvestoffer. F o r 3 P røve rs Vedkommende tyder de ved Undersøgelsen fundne F o rh o ld

paa T ilsæ tning af Efterpres.